2016年12月22日 星期四

【打工仔30分鐘快速料理】叉燒醬烤豬頸肉-附食譜


枚頭叉燒大家食得多,其他用叉燒醬去醃其他肉類都一樣得,口感同味道都會各有特色架。

今次教呢個,又係非常簡單,一兩個材料同步驟就可以煮到好味又易送飯既叉燒醬烤豬頸肉,加個白飯或者米粉,瀨粉一齊食,會食唔停口。無論屋企多人定小人開飯,放工先買黎煮,都十分方便,又可以煮多D,用來帶飯盒,一定會令同事羨慕~~~

2016年12月9日 星期五

2016年12月2日 星期五

個人化的浴室廚房設備分享~~~


回家,總會想到舒服的床,舒服的沙發椅,但再之前,你會想洗一個舒舒服服的澡,洗走一天的勞累。

每次出門在外,最討厭的就是酒店的花灑太難搞,不是水太弱就是水溫總調不對。或是工作了一整天,是想快快回家洗個澡休息一下。

2016年11月25日 星期五

【米媽簡易輕鬆嬰幼兒食譜】牛奶南瓜燴星星粉


午餐永遠是最忙碌的時間,因為剛接了小米回家,會先準備沖涼,沖涼後就直接開餐。因為回到家就差不多下午1點,所以午餐的烹飪時間要快。出門去接送前可以先準備好材料,洗切好。回來一煮就可以吃了。

2016年11月22日 星期二

【米媽秋冬滋陰潤肺止咳湯水】雪耳南北杏川貝生魚湯-適合一家大小


又到米媽秋冬湯水時!
今次介呢款係非好的湯水,而適合一家大小飲用,特是小米呢。
這款湯水,雪耳有很多好處,補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、也可美白,嫩膚、祛斑 而南北杏及川貝大家都一定知是潤肺止咳化痰,清熱潤燥,改大便乾硬。而生魚營養豐,健脾利水,米媽也會加塊瘦肉同煲,更鮮甜滋陰呢。

2016年11月18日 星期五

2016年11月15日 星期二

嬰幼兒營養健康食譜- 南瓜湯 + 麵包粒—附食譜 8M+


米米剛病癒,胃口也不是太好,米媽都盡量準備容易消化及營養美味的菜式給她。簡單又健康。

這個南瓜湯,可是一家大小都十分喜歡的,大朋友(爺爺麻麻)享用時,都讚口不絕十分美味真材實料,殊不知道家裡的鮮奶用光了,直接用米米喝的配方奶來煮。(嘻嘻)

2016年11月8日 星期二

【米媽推介-秋冬滋陰潤肺止咳湯水】百合玉竹南北杏無花果瘦肉湯


天氣也開始明顯開始涼了,小孩大人或會感覺到喉嚨有些乾乾的,有時也有一兩聲咳嗽及痰,也可能有時皮膚太乾而痕癢,轉季時時有發生。

中藥食材很多時都可以用食療,既可以美味,也可以對身體產生益處。

米媽也會常常參考一些中醫建議的湯方,來煲給一家大小飲,令大家都身體健康呢。

最近很多人常病,也會常有咳嗽幾聲痰起,上班上學工作壓力大,或是吃街外的食物多,油膩熱氣,回家可以飲碗足料湯水,便如蜜糖般甜呢~~
好喇,米媽有空會陸續分享。

材料: (9人份量,每人兩碗)
1.     乾百合—1
2.     玉竹—2
3.     瘦肉/豬展-- $60
4.     無花果—3
5.     南北杏—100 (半碗)
6.     —4L
7.     -少許

做法:
1.     瘦肉飛水切塊。 材料洗淨。
2.     湯煲落水煮滾,加入全部材料大火滾30分鐘後,轉中火煲1.5小時便熄火。可以享用。

Tips:
1.     也可以加入沙參,同是潤肺止咳化痰。
2.     豬展瘦肉滋陰
3.     無花果益氣健脾

4.     南北杏潤肺止咳化痰

2016年10月18日 星期二

2016年10月5日 星期三

米米23個月飲食及成長紀錄-流水記



米媽看看17個月後就沒再記錄了,其實是日子過得快,每次都想記錄時轉眼又長一個月~(分明是媽媽找借口~~) 不過12個月後,小米的學習能力真的飛快的,每天都會給大家驚喜,無論是自理能力,對答,以及對模仿能力等.

【打工仔至愛簡易3步曲】柱侯牛腩炆蘿蔔—附食譜


港人至愛既食材之一,牛腩!而牛腩炆蘿,更加係絕配。蘿蔔就索曬牛腩既精華同埋醬汁既味,又淋又入味又有蘿更加無得頂正如食街邊牛雜又點可少得舊蘿~~呢個菜式勁簡但又勁好味,送飯一流,第2日再翻煲更入味,又可帶飯~

2016年9月30日 星期五

【辦公室茶療-明目養血】洛神玫瑰杞子茶


不講不知,米媽每天在公司,除了黑咖啡外,最喜歡就是泡花茶,買了不少類別的茶葉,以及一些中藥材,例如杞子,龍眼肉等,一有時間就會煮一大壺花茶給公司全部同事齊齊飲用。

近來可能天氣熱,喜歡一些酸酸甜甜的味道,於是便常泡洛神花,杞子,玫瑰花茶。

【打工仔30分鐘簡易料理】沙爹烤單骨雞翼-附食譜


米媽知道大家都好忙,特別係有家庭又要做野既女性,有時更加係一個人做多個角色,返工,放工要買餸煮飯,又有小朋友既更加要騰出時間同小朋友相處。所以米媽希望可以分享多D快速料理,就算係放工都可以快快手,簡單材料同一兩個步驟就煮到好食又唔比出街食輸蝕既菜式,30分鐘連洗切醃煮,夠曬快~

2016年9月29日 星期四

水波新時代-日立高溫蒸氣烤焗水波爐+麵包機功能


說真的,水波爐其很入屋了,因一機多用,可一機做到不同功能的烹調菜式,不用在寸金尺土的居室及廚放置不同功能的電器,騰空不少位呢。而水波爐另一個特贊的功就是可用蒸氣高溫烤焗技,不用油都可煮出酥脆炸物,非呢。

2016年9月26日 星期一

【嬰幼兒食譜】洋蔥牛肉飯-附食譜(16M+)



洋蔥炒牛肉是米米最愛的其中一道菜式,再加一碗白飯,就已經是一餐了。
大人餸洋蔥炒牛肉非常好下飯,於是米媽就會留起少許,用來準備給小米幼兒版的洋蔥炒牛肉,那麼,買菜就不用分開買了。

2016年9月20日 星期二

【家常大排檔菜式】惹味避風塘炒蟹-附食譜


今日買到斤半重既靚膏蟹,就黎個家式既避風塘炒蟹,唔好以為係屋企煮呢個避風塘炒蟹好麻煩,其唔係,用啲方法唔駛用太多油,而材料又簡,步又唔多,只要先炸一炸啲蟹,炸一炸蒜粒,之連埋啲配料炒勻就搞掂喇,如想再簡?! 炸蒜都買現成的就連蒜蓉都唔駛炸~~ 大家一定吃到停唔到口~

2016年9月3日 星期六

2016年9月2日 星期五

【簡易慢煮中式食譜,輕鬆煮大餐】嫩滑慢煮豉油雞-附詳細步驟圖慢煮資料教路


慢煮(Sous Vide)流行了一段日子了,一想到慢煮就會聯想到高級,難度高而很貴的料理啦。NONONO. 現在有細巧易收藏的慢煮棒,在家裡,你都煮得出超水準美味的慢煮菜式,低溫慢煮easy easy, 米媽包保煮的人輕無難度,吃的會很驚艷吃不停口啦。

2016年8月24日 星期三

【米媽育兒分享】DIY 在家幼兒遊戲-顏色形狀配對


米媽因為是在職媽媽,不能全天侯在家陪著米米 ( 想到就覺得很對不起,但娘要賺錢養家啊..)

為了想米米在家多些玩樂,也想在家可以透過遊戲學到一些知識,常常都會想一些DIY小遊戲,又不用花大錢,又可以令家人指導米米玩呢。

2016年8月22日 星期一

精彩有愛的潮州住家菜


米媽有幸在大學時期認識了一班好友,直到畢業結婚生了小米,我們雖然沒有當時的放縱享樂,但是5人在一起仍然是瘋瘋顛顛無聊至極的相處,可能這就是只有在熟悉至如親人般才會明的好友關係吧~

2016年8月19日 星期五

【Sous vide】慢煮神棍-Anova 開光~~


米媽其實想要了很久的慢煮神棍,應該在敗婦群組裡已經有人分享了一兩年了吧,但就是感覺價錢有點令人猶豫,所以一直都沒買回來。這支神棍也一直都有不定期減價,米媽就是捉不住時機買,今次會買也只是看到好像減了很多,不買不可的樣子,就乖乖付錢了~當時米米送給米爸的禮物吧~~(有小朋友的好處~)

2016年8月16日 星期二

2016年8月5日 星期五

【簡易小菜】手撕雞麻醬拉麵


夏天,吃麵實在太適合了,熱食凍食,或者作為小菜都很不錯。今次介紹這個,可以作為小菜或是主菜。而且,做法也是很簡單的,再沾上混醬,酸酸甜甜有芝麻香,很開胃呢~

2016年8月4日 星期四

家鄉福建滷麵—附食譜


米媽的家鄉在福建,家裡常常會煮一大盤滷麵一起吃,現在嫁了仍吃,於是在家都會時常煮來吃呢。家鄉滷麵有很多配料,煮法,家家戶戶都略有不同呢,有時也因應那些材料新鮮或者方便拿來煮,不家鄉滷麵最重要的就是水份的控制,太多水會變得湯湯水水的,太少又會太乾似撈麵,水份要剛好,濕濕有少少水份的,另外就是一定要買五花腩,切粒去爆香變成香口的肉乾,另外就是將紅蔥頭用油爆香,之用來濽在麵上。另外就是一大把炒花生,吃麵時配著一起吃。想起都已流口水呢。今次在家裡做的版本是健版本,因家裡21個月的小屁孩都可一起吃呢。

2016年8月3日 星期三

【簡易快炒】印尼炒麵—附食譜


米媽家裡有印尼工人姐姐,米媽最喜歡就是互相交流,學她們的菜式,有些真的很美味呢,特別是辣辣的菜式。有沒有吃過營多撈麵,工人姐姐試過炒一次後,米媽及家人就愛上,當然就學起來~有時候朋友定親友來家裡,這個快炒公仔麵很適合呢~

2016年8月2日 星期二

小米一歲紀念相集


米媽覺得米米的每個時刻都很重要,很想要全部都永遠記錄低等以後都可以回味。這次找到Difference Production 來拍。 很滿意呢~~

遲來的米米一歲相,不多說了,翻到這些照片,都是滿滿的幸福。

【20分鐘簡易料理快炒】干燒伊麵—附食譜


記得每次去飲喜宴的話,最後多數都會有干燒伊麵,很美味。但平常在家裡反而很少煮來吃。這次家裡有剩下一個伊麵底,想說就來個快炒干燒伊麵吧。 只要家裡有基本的調味料,就算不下任配料都可很美味,當,配合草菇,芽菜,蒜仔,或是一些瑤柱蝦米會更香口豐。炒伊麵,個鑊要夠油夠熱,之下伊麵炒時要快手,之就可轉小火後再加調味料兜勻就可。因大家買的伊麵可會有大小之分,所調味方面要自試味。

2016年7月20日 星期三

【開胃小菜】麻醬雞絲粉皮—附美味食譜


久違了的食譜時間又來了,想說因為教班太忙而沒時間把每天都在煮的菜式做個紀錄分享,現在又偷到點時間做了~

這個雞絲粉皮,米媽很喜歡啦,只要找到對的粉皮,出來效果真的沒話說,再加上一支現調的麻醬,自己再混搭一些調味料,出來就非常美味了,想沾什麼都可以呀!
不廢話,來快速記錄吧~~

【健康營養嬰幼兒食譜】南瓜鮮奶布甸 –12M+



余仁生邀請米媽用他們的小兒開胃健脾米糊設計一些健康,營養又美味的食譜給嬰幼兒。米媽當然歡迎啦,因為有留意這裡的,都知道小米每天的餐單都很吸引,連米爸都想吃小米餐。

米媽記得小米剛滿6個月時,便開始吃副食,一開始也是先吃米糊,之後再加入不同的蔬菜,肉類去慢慢試,令小米可以接受每種食材,以及確保不會敏感。但注意,由全奶轉為加入副食後,容易出現便秘,熱氣,消化不良等,所以要多喝水及多吃蔬果。

米媽這次設計的食譜是一個嬰幼兒甜品,作為茶點或是飯後甜品,非常健康呢~~~
材料:
1.     南瓜肉—50
2.     配方奶—60
3.     蛋白一隻
4.     余仁生小兒健脾米糊---5

做法:
1.     將南瓜去皮去核,洗淨後切塊隔水蒸熟備用。
2.     將余仁生小兒健脾米糊倒入配方奶中拌勻,與蒸熟後的南瓜肉倒入攪拌機內攪成蓉放涼備用。
3.     將蛋白用叉打勻,將南瓜糊倒入蛋白中,拌勻,倒入蒸碗中,隔走表面氣泡,然後蓋上保鮮紙。
4.     鑊中水滾後,放入南瓜布甸,蓋上蓋,用中大火隔水蒸15-20分鐘至熟即成。


米媽筆記:
1.     12M以下小朋友,可以一隻蛋黃代替一隻蛋白。
2.     如小朋友可以飲用鮮奶,也可以用鮮奶代替。
3.     蒸的期間,切勿完全掀起鑊蓋,蒸熟後,慢慢掀少少鑊蓋,等鑊中的溫度慢慢降溫才完全掀開,防止布甸突然澎脹然後受冷委縮。















食譜版權: 房菜SICI CHONG
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