2016年8月2日 星期二

【20分鐘簡易料理快炒】干燒伊麵—附食譜


記得每次去飲喜宴的話,最後多數都會有干燒伊麵,很美味。但平常在家裡反而很少煮來吃。這次家裡有剩下一個伊麵底,想說就來個快炒干燒伊麵吧。 只要家裡有基本的調味料,就算不下任配料都可很美味,當,配合草菇,芽菜,蒜仔,或是一些瑤柱蝦米會更香口豐。炒伊麵,個鑊要夠油夠熱,之下伊麵炒時要快手,之就可轉小火後再加調味料兜勻就可。因大家買的伊麵可會有大小之分,所調味方面要自試味。


材料:
1.  伊麵—1
2.  罐頭草菇—1
3.  蝦米—1湯匙
4.  蒜仔—1
5.  —1湯匙

調味料:
1.  醬油—1茶匙
2.  蠔油—1.5茶匙
3.  砂糖—1茶匙
4.  老抽—1茶匙
5.  雞湯—50毫升

做法:
1.  草菇瀝乾水,蒜仔洗淨切段。
2.  煮一鍋水,水滾後加入伊麵煮一分鐘便撈起瀝乾備用。
3.  燒熱鑊,下油,油滾後加入蝦米,伊麵快炒兜勻,加入草菇,蒜仔,調味料用中小火不斷炒及兜勻。
4.  試味後可再酌調味。後便可上碟。