【20分鐘簡易料理快炒】干燒伊麵—附食譜

記得每次去飲喜宴的話，最後多數都會有干燒伊麵，很美味。但平常在家裡反而很少煮來吃。這次家裡有剩下一個伊麵底，想說就來個快炒干燒伊麵吧。 只要家裡有基本的調味料，就算不下任何配料都可以很美味，當然，配合草菇，芽菜，蒜仔，或是一些瑤柱蝦米會更香口豐富。炒伊麵，個鑊要夠油夠熱，之後下伊麵炒時要快手，之後就可以轉小火後再加調味料兜勻就可以。因為大家買的伊麵可以會有大小之分，所以調味方面要自己試味。

材料:

1.  伊麵—1個

2.  罐頭草菇—1罐

3.  蝦米—1湯匙

4.  蒜仔—1棵

5.  油—1湯匙

調味料:

1.  醬油—1茶匙

2.  蠔油—1.5茶匙

3.  砂糖—1茶匙

4.  老抽—1茶匙

5.  雞湯—50毫升

做法:

1.  草菇瀝乾水，蒜仔洗淨切段。

2.  煮一鍋水，水滾後加入伊麵煮一分鐘便撈起瀝乾備用。

3.  燒熱鑊，下油，油滾後加入蝦米，伊麵快炒兜勻，加入草菇，蒜仔，調味料用中小火不斷炒及兜勻。

4.  試味後可再酌量調味。然後便可以上碟。