燒香草豬仔骨，附食譜-Grilled baby ribs with rosemary,with cream cheese (with recipe)

到而家仲打緊平安夜既食譜，哈哈~無法子，因為由聖誕節開始慶祝到1月，而家人及朋友們紛紛為我準備過生日，加上放了幾天假，公司特別忙呢，所以更新有點兒慢了。

今次介紹的是香草燒豬仔骨，配CREAMCHEESE，只要有焗爐就十分容易，而且出得大場面呢。

呢個豬仔骨同燒芒骨是差不多的，大家可以參考之前燒芒骨的食譜，而點醬可要可不要，用回焗豬仔骨的汁也可以。 舊文連結:燒芒骨

材料:

2人份量 (4條骨)

1. 急凍豬仔骨一磅， (約4條骨)
2. 香草碎及迷迭香適量 (多一點香點)
3. 蒜蓉，2湯匙
4. 胡椒粉，一茶匙
5. 生抽 4湯匙
6. 蜜糖，4湯匙
7. Vermouth 湯 半杯
8. 黑糖，1湯匙



做法:

1. 豬仔骨解凍後，將以上全部材料倒入豬仔骨拌勻，之後放入保鮮袋醃最少4小時，或者放係雪櫃醃過夜。

2. 第2天取出，預熱焗爐200度C, 只把醃好的豬仔骨放上已鋪好鍚紙的焗盤上，掃一層醃汁在豬仔骨上，放入焗爐焗15分鐘
3. 醃汁倒在碗中備用。15分鐘後取出豬仔骨反轉再掃一層醃汁於豬仔骨上，續焗10分鐘
4. 之後再取出，呢個時候豬仔骨應該9成熟，反轉豬仔骨，掃多一層醃汁，焗爐轉高220度C，再焗8-10分鐘直至表面金黃有少許燒焦即成。
5. 最後取出，將焗盤內的燒汁淋上豬仔骨上~或者另外盛起用來作點醬。


(留意豬仔骨有沒有燒焦，如果太早燒焦而又未熟，就要將度數轉低至160度C直至熟透才轉至200度C焗至邊位有少許燒焦。)

平安夜的香草燒骨我就另外用creamcheese加入牛油隔水座溶後混入香草及少許檸檬汁拌性作蘸料。味道也很配～～