呀嫂出招-啤酒雞～(附食譜）

呀嫂出招又黎喇～我仲打緊生日既菜式食譜，俾朋友高到瘦～其實我平安夜的菜式食譜還未打完架。。。慢慢來慢慢來。。。

成日煮白切雞，醉雞，鼓油雞，不如試下整個啤酒雞啦，有新意哎嘛，不過煮完要趁熱食，啖啖嫩滑架！

材料：

雞　一隻

啤酒一罐

蒜苗　６條

紅椒　一個

調味料：

蔥，薑，蒜頭，八角，小茴香，花椒，鹽，紹興酒，生抽，砂糖，胡椒粉　

做法：

1. 蒜苗洗淨切段，約一吋，紅椒切菱形切塊　（見圖）

2. 蔥切段，薑切片，蒜頭去衣拍一下即可。

3. 將雞肉斬成小塊，用水洗淨，用鹽2茶匙，胡椒粉兩茶匙，紹興酒2-3湯匙醃一會（如果你煮開的，自己調節調味料的份量，這只是大概參考）

4. 開熱鑊放油，爆香蔥段，蒜頭，薑，花椒，八角，小茴香。（如果無買小茴香可以不要。八角大約５粒，花椒２茶匙）

5. 將雞塊倒進去，不要急著翻，慢慢煎到變金黃色才翻到另一面，繼續煎至兩面都金黃色，肉的水分稍稍變乾。

6. 這時候就可以倒一罐啤酒下去，大火燒開。

7. 如果有浮油和泡泡，就拿湯羹撇走。

8. 然後，加入適量生抽，砂糖，鹽調味。

9. 蓋上鑊蓋燜１０分鐘

10. 燜到湯汁基本收乾即可

11.　倒入蒜苗，略炒，加入紅椒塊炒勻，蒜苗出香味即可熄火上碟。時間過長顏色會變老。

大家睇以下圖啦～～～

 4. 開熱鑊放油，爆香蔥段，蒜頭，薑，花椒，八角，小茴香。（如果無買小茴香可以不要。八角大約５粒，花椒２茶匙）

 5. 將雞塊倒進去，不要急著翻，慢慢煎到變金黃色才翻到另一面，繼續煎至兩面都金黃色，肉的水分稍稍變乾。

 6. 這時候就可以倒一罐啤酒下去，大火燒開。

 7. 如果有浮油和泡泡，就拿湯羹撇走。

8. 然後，加入適量生抽，砂糖，鹽調味。

9. 蓋上鑊蓋燜１０分鐘

10. 燜到湯汁基本收乾即可

 11.　倒入蒜苗，略炒，加入紅椒塊炒勻，蒜苗出香味即可熄火上碟。時間過長顏色會變老。

以上就是今次介紹的啤酒雞，大家喜歡嗎？
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喂喂喂，我同林先生會去吉隆坡玩幾日當慶祝結婚週年，16號先返，暫時唔得閒更新食譜架喇～　（因為都唔係屋企，點煮呀～）