無人不曉的蕃茄鯇魚湯

呢個湯就算從未入廚房的人都容易學識。

(所以不要再說你不懂煲湯喇~非不能也，實不為也~~)

蕃茄的營養價值很高，有抗氧化物，可以消除體內的自由基，預防細胞受損，美白、抗癌及保護心血管系統。蕃茄紅素掃除自由基的功能是ß胡蘿蔔素的2 倍、維他命E 的100 倍；它所含的維他命Ｃ，又是蘋果的十五倍。所以，蕃茄對身體及皮膚是很好的食材。 (平時我也喜歡當零食生食~)

再來說說這個湯，是老公最愛的湯。所以每次佢出完差當晚一定會煲這個湯。

這是8人份量。將蕃茄 (6個)，薯仔(3個)，胡蘿蔔(2條)切塊；鯇魚(40蚊)洗淨。

開油鑊落3片薑爆開落鯇魚煎香兩面，記得煎前抹乾鯇魚的水分，防止落鑊時油會濺起及容易癡底。 稍為煎香兩面就可以盛起。 另一邊用煲滾起水就落曬蕃茄，薯仔，胡蘿蔔及魚。開大火落30-45分鐘後轉中火煲30分鐘後轉細火煲30分鐘。或者可以大火30分鐘後轉細火煲60分鐘。視乎湯水味道夠味與否。最後熄火落少少鹽就可。