正氣湯: 西洋菜陳腎紅蘿蔔煲豬骨

材料：
西洋菜　一斤

豬骨　一斤

南北杏 少許

蜜棗2粒

乾鴨腎 3個

新鮮鴨腎 3個


紅蘿蔔一個切塊
  
做法：
1. 將材料洗淨；

2. 豬骨及新鮮鴨腎出水；

3. 等水滾後將所有材料放入煲用猛火滾半小時;

4. 之後轉慢火煲最小1小時;

5. 最後加鹽調味，關火。

平時煲呢個湯好少會放紅蘿蔔，但係因為紅蘿蔔煲湯又甜又好味又多營養，食多D蔬菜是好的。

[功效] 
乾鴨腎有清熱下氣、清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效，適合於幹咳無痰、咽幹口燥、大便幹結者服用。 

[小貼士] 
1. 西洋菜一定要大滾水才放，否則會苦。
2. 煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘，然後轉慢火；煲好後才下鹽調味