這個食譜其實很簡單啦..也沒有所謂份量可言，大家記得米媽之前出過的蕃薯南瓜餅嗎…材料及做法一模一樣，只是將蕃薯南瓜換成蔬菜就可以了。大家喜歡的，可以加入其他材料都一樣做法。
米媽家剩了些椰菜，紅蘿蔔，粟米，就乾脆來個蔬菜餅，這個蔬菜餅，加了蛋，也有麵粉，零調味，但有蛋白質，有菜，有澱粉，營養也算很均衡呢，可以作為茶點，正餐的餸等。
材料:
1.
椰菜絲—1湯匙
2.
紅蘿蔔絲—1湯匙
3.
粟米粒切碎—1湯匙
4.
麵粉/中筋麵粉----適量
5.
雞蛋—一隻至一隻半
6.
油—少許
做法:
1. 將材料1-3用滾水浸一浸軟，撈起瀝乾。
2. 雞蛋與材料1-3撈勻後，逐少加入麵粉拌勻成糊狀就夠。
(如喜歡，可以加入奶，鹽調味)
3. 下少許油於平底鑊，用廚房紙抹一抹平底鑊上的油，開火燒熱後，可以用湯勺一羹羹把麵糊平勻倒入在平底鑊中，用中小火，等成形後，才反轉煎熟後上碟，期間注意火侯不要太強，小火慢慢煎熟。
筆記:
1 . 雞蛋與材料拌勻後，如果材料太多，蛋液太少，可以再加少少蛋液撈勻才加麵粉。
2. 材料可以彈性，喜歡的材料都可以，也可以加入肉類等等。
3.放涼後口感會差些，趁熱吃～
４。大小朋友或是大人吃，可以加淡奶或是鮮奶，加胡椒鹽，這些來調味，如果加奶的話，就可以減少許蛋液份量。
之前出過的蕃薯南瓜餅食譜：
又是上堂時間，米媽每次都會告訴米米她吃些什麼，如果食物中剛巧有她在吃的玩具，就會拿來介紹一番，很有趣味性呢～～
這是加了麵粉後的糊狀，大概這樣就可以下去煎了。 其實就好像ｐａｎｃａｋｅ做法，只是換了材料。
一倒下去╴記得不要動，等一會定型後才反轉，轉小火慢慢煎。
慢慢反轉煎熟。
很喜歡吃呢。。。而且會講好味。。。那麼米米一定是喜歡～～
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