2016年3月15日 星期二

【嬰幼兒食譜】健康蔬菜餅—附食譜—12+



這個食譜其實很簡單啦..也沒有所謂份量可言,大家記得米媽之前出過的蕃薯南瓜餅嗎材料及做法一模一樣,只是將蕃薯南瓜換成蔬菜就可以了。大家喜歡的,可以加入其他材料都一樣做法。

米媽家剩了些椰菜,紅蘿蔔,粟米,就乾脆來個蔬菜餅,這個蔬菜餅,加了蛋,也有麵粉,零調味,但有蛋白質,有菜,有澱粉,營養也算很均衡呢,可以作為茶點,正餐的餸等。

材料:
1.    椰菜絲—1湯匙
2.    紅蘿蔔絲—1湯匙
3.    粟米粒切碎—1湯匙
4.    麵粉/中筋麵粉----適量
5.    雞蛋一隻至一隻半
6.    少許

做法:
1.    將材料1-3用滾水浸一浸軟,撈起瀝乾。
2.    雞蛋與材料1-3撈勻後,逐少加入麵粉拌勻成糊狀就夠。 (如喜歡,可以加入奶,鹽調味)
3.    下少許油於平底鑊,用廚房紙抹一抹平底鑊上的油,開火燒熱後,可以用湯勺一羹羹把麵糊平勻倒入在平底鑊中,用中小火,等成形後,才反轉煎熟後上碟,期間注意火侯不要太強,小火慢慢煎熟。

筆記:
1 .  雞蛋與材料拌勻後,如果材料太多,蛋液太少,可以再加少少蛋液撈勻才加麵粉。
2. 材料可以彈性,喜歡的材料都可以,也可以加入肉類等等。
3.放涼後口感會差些,趁熱吃~
4。大小朋友或是大人吃,可以加淡奶或是鮮奶,加胡椒鹽,這些來調味,如果加奶的話,就可以減少許蛋液份量。

之前出過的蕃薯南瓜餅食譜:


又是上堂時間,米媽每次都會告訴米米她吃些什麼,如果食物中剛巧有她在吃的玩具,就會拿來介紹一番,很有趣味性呢~~



這是加了麵粉後的糊狀,大概這樣就可以下去煎了。 其實就好像pancake做法,只是換了材料。



一倒下去╴記得不要動,等一會定型後才反轉,轉小火慢慢煎。



慢慢反轉煎熟。



很喜歡吃呢。。。而且會講好味。。。那麼米米一定是喜歡~~