【家常小菜】椰菜炒粉絲蝦米-附食譜

華麗好定是簡樸好? 人總希望擁有多面，追求有華麗的能力，其實生活裡，平淡簡樸的住食行，簡單的一點點就能感到舒坦幸福，這才是實在的感覺。我想，飲食也是，華麗精緻的食物誰人不愛，但簡單的家常菜，有時反而令人想天天吃, 吃時會感受到，對,就是這味道，家的味道，親人的味道，媽媽的味道等等。

今天介紹的這道菜式也是平凡簡單的椰菜炒粉絲蝦米，沒有多餘味道，就是在家裡一上桌，就會YEAH, 少飯唔該，我要食好多粉絲~~大家又喜歡那一種呢?~

這個菜式既簡單，又多菜，可以直接當一餐，也可以當一個菜式呢。也是帶午餐盒首選~~

先用暖水把粉絲浸軟後，煮前撈起略剪碎備用。蝦米沖洗後用水浸30分鐘，撈起備用。浸蝦米的水之後留起80克備用或直接用水80克代替也成。椰菜洗淨係切碎。

喜歡的可以多粉絲，用多一包~

起鑊，下油燒熱後，用中大火下薑及蒜頭爆香後，

下蝦米爆香見有出少許油分，及呈微金黃色。

再下椰菜，紅蘿蔔條，略炒後下浸蝦米水/水炒勻後轉中火蓋上鑊蓋燜煮1-2分鐘後

加入粉絲及雞粉半茶匙，炒勻，把粉絲煮軟及等水份差不多收乾後，試味。

 不夠味道可以再加1-2湯匙蒸魚豉油調味，炒勻試味後就可以加入蔥段炒勻後熄火上碟。

下蔥段，我忘記了，所以後加~

材料:

1.     蝦米—200克

2.     粉絲—細包一包—100克

3.     椰菜—一個 (小的)

4.     紅蘿蔔—半個，切條

5.     水—80克

6.     薑—3片

7.     蒜頭—3個去衣拍扁切粒

8.     蔥段—兩棵切段

9.     雞粉—半茶匙

10.  蒸魚鼓油—1-2湯匙

11.  油—1-2湯匙

做法:

1.     先用暖水把粉絲浸軟後，煮前撈起略剪碎備用。蝦米沖洗後用水浸30分鐘，撈起備用。浸蝦米的水之後留起80克備用或直接用水80克代替也成。椰菜洗淨係切碎。

2.     起鑊，下油燒熱後，用中大火下薑及蒜頭爆香後，下蝦米爆香見有出少許油分，及呈微金黃色。

3.     再下椰菜，紅蘿蔔條，略炒後下浸蝦米水/水炒勻後轉中火蓋上鑊蓋燜煮1-2分鐘後，加入粉絲及雞粉半茶匙，炒勻，把粉絲煮軟及等水份差不多收乾後，試味。

4.     不夠味道可以再加1-2湯匙蒸魚豉油調味，炒勻試味後就可以加入蔥段炒勻後熄火上碟。