【快靚正3步曲食譜】甜酸咕嚕煎蝦碌-附食譜

這個菜式真的很簡單啦( 嘻嘻，對對對，簡單變了我口頭禪，但是，家常菜多數都是簡單的啦，不然你要主婦如何晚晚轉不同而又快靚正?~)

這個蝦碌很容易，基本上就是冰鮮大蝦/急凍大蝦，加上一樽咕嚕醬，就完成了。我家大小很喜歡吃，特別是會把包著蝦碌的甜酸汁啃光光呢。說這個甜酸汁好吃((嘻嘻，有時用現成醬汁也真不錯吃呀~)

來吧來吧，快靚正的蝦碌來了~~

把蝦處理好後， 加入少許鹽及胡椒粉拌勻後再加2茶匙生粉拌勻備用。
燒熱鑊下2湯匙油，油滾後下大蝦，用大火把兩邊煎至金黃後，加入米酒，炒勻，

 將蝦撥至鑊的一邊

再下少許油於鑊中，加入蒜蓉及薑片和油爆香後，將蝦碌和薑蓉炒勻。

將蝦碌和薑蓉炒勻。

把咕嚕甜酸醬倒入鑊中，加入2湯匙水

炒勻後用中火煮一會

上碟前加入蔥段炒一下即熄火完成。

材料:

1.    冰鮮大蝦/急凍大蝦/虎蝦—12隻

2.    咕嚕甜酸醬—一樽(220克，我用李錦記)

3.    薑—3片

4.    蒜蓉—2湯匙

5.    蔥段--少許

6.    水—2湯匙

7.    米油—1茶匙( 如需要)

8.    油—2湯匙

大蝦醃料:

1.    鹽，胡椒粉，生粉

做法:

1.    蝦解凍，剪去蝦腳和蝦鬚，在蝦沿背輕劃一刀，挑走蝦腸，洗淨後用廚房紙抹乾後，加入少許鹽及胡椒粉拌勻後再加2茶匙生粉拌勻備用。

2.    燒熱鑊下2湯匙油，油滾後下大蝦，用大火把兩邊煎至金黃後，加入米酒，炒勻，將蝦撥至鑊的一邊，再下少許油於鑊中，加入蒜蓉及薑片和油爆香後，將蝦碌和薑蓉炒勻。

3.    把咕嚕甜酸醬倒入鑊中，加入2湯匙水，炒勻後用中火煮一會，上碟前加入蔥段炒一下即熄火完成。