2014年9月26日 星期五

【家常小菜】豉椒蒸排骨-附食譜



我記得有讀者問過我,蒸排骨如何才可以多汁又好味? 其實我也不太知道啦。只是每次醃完蒸出來,效果都是多汁好味的。不需要花巧,簡單的幾樣家常調味料就可以了。

而每次蒸排骨,都是因為第二天老KAY要帶飯啦~~~



















材料:
1. 排骨--一斤半
2. 指天椒--一隻切片
3. 油--1湯匙
4. 生抽--3湯匙
5. 糖--1茶匙
6. 生粉--1茶匙
7. 蒜蓉豆豉醬--1湯匙
(如沒有,可以用豆豉乾1湯匙壓碎,蒜蓉1湯匙拌勻代替)

做法:
1. 將排骨洗淨,澀乾水分,加入其餘調味料拌勻醃15-30分鐘。
2. 水滾後,隔水大火蒸-1517分鐘至熟即完成。

(如果用東芝水波爐,用STEAM MODE蒸40分鐘。)