【好意頭五寶甜湯】-附食譜

大年初一早上，我們家都喜歡全素宴，加上一些好意頭的素菜式。五寶甜湯是我們家的傳統甜湯。但平常在家，有時都會煲來當糖水來飲呢。

 材料: 8人份量

1.  乾蓮子—1碗

2.  乾百合—1碗

3.  紅棗—1 碗

4.  板豆腐— 兩磚

5.  龍肉乾—一碗

6.  紅片糖—2條

7.  紅糖—3湯匙

8.  水—適量

做法:

1.  先將龍眼洗淨後加水浸至軟身，浸龍眼水備用。板豆腐洗淨後，加入紅糖浸4小時至入味。蓮子浸水1小時後沖洗乾淨去芯瀝乾備用。百合洗淨浸軟瀝乾備用。紅棗洗淨備用。

2.  在湯煲裡，倒入適量的水，煮滾後，加入蓮子大火滾10分鐘後，加入紅棗，百合，豆腐，片糖，龍眼及龍眼水，滾起後煮10分鐘，之後中小火煲1小時左右至豆腐入味。試味，湯夠甜即可熄火，也可再酌量加入紅片糖增加甜度及色澤。