2015年7月14日 星期二

簡易炆豬手--附食譜





幸福的味道,爸爸曾經炆過豬手,色澤漂亮,味道又好,有個好廚師再旁,便二話不說立即討教啦~~

這兩天,又想起這味道,便自己來動手試試吧~










材料:
1.     新鮮豬手一隻
2.     薑兩片
3.     生抽—3湯匙
4.     老抽--- 3湯匙
5.     —2500毫升 (足夠浸過整隻豬手)
6.     蒜頭去衣拍平-4
7.     八角-3
8.     如需要

1.     先煮一鍋水,水滾後放入新鮮豬手汆水,約8分鐘,撈起過冷河,用鉗或刀刮走豬皮上的雜毛,然後用水沖乾。
2.     用另一個煲,放入足夠浸蓋整個豬手的水,加入生抽,八角,薑,老抽煮滾,水滾後下豬手用中火炆至豬手差不多淋身時才放入蒜頭煮至豬手淋身即成。炆的話程約60分鐘。
3. 可加少許鹽調味。