烤雞脾配泰式酸辣汁-附食譜

有留意我的朋友友應該知道我很愛吃辣的啦~而之前去過幾次泰國，都被他們的辣汁吸引，真的非常惹味開胃呀，加上酸酸的，十分棒。

這次見到鬼嫁上載了泰式酸辣汁做法及烤雞脾，真的非常EASY及吸引呀。所以直接來試做嚕。出來效果真的很美味，而且這個辣汁可以配上湯粉面呀，烤串呀，豬頸肉呀，只要你喜歡，都可以加上這個汁。嘻嘻~很開心~

 材料非常簡單啦~

 而這幾樣就是泰式酸辣汁的材料，全部混合就可以了~

 非常簡單，但味道很棒，是我喜歡的辣啦~

 而雞脾也只是用上老抽，紅糖及魚露去醃就可以。
份量隨意。

 放入預熱200度的焗爐入面焗，用烤架會好些，下面再放一個底盤用來盛雞油。

 中間反覆掃醃汁就可以。焗25分鐘。

 之後斬件配酸辣汁就可以了~~

 非常簡單美味呢~而且也可以作為午餐飯盒呢~配上白飯就可以~

這食譜是來自鬼嫁BLOG連結，非常好~

先來介紹泰式酸辣汁吧~

材料:

1.   魚露

2.   泰國辣椒碎

3.   烤米( rice powder)

4.   青檸汁

5.   紅糖

6.   指天椒（　如需要）

(烤米可以在泰國鋪買，但可以自己炒，用白鑊炒生米，攪碎就可以)

做法：

１．            將全部材料混就可以。

注：　這次沒有寫份量是因為隨意，想酸點就加多些檸檬汁，想咸一點就加多些魚露，想辣一點就加多些辣椒碎及指天椒。而糖就隨意，用來中和酸度，也可不下。

而烤雞脾就不是辣的，大人小朋友都喜歡吃，喜歡也可以拿上手來當下午茶吃呢。十分滋味，也只是需要烤２５分鐘就可以了。

材料：

１．            雞脾　３隻

２．            老抽－－　３湯匙

３．            魚露──２湯匙

４．            棕櫚糖(Plam sugar) 或者紅糖－－　１湯匙

做法：

１．            將雞脾洗淨去雞毛（如有），加入老抽，糖及魚露撈勻後醃１０－１５分鐘。

２．            預熱焗爐２００度，把雞脾放在烤架上進焗爐焗２５分鐘。

３．            期間可以掃上醃汁約４次，先焗雞皮一面約１５分鐘後才把雞脾轉另一面焗，也是掃醃汁兩至三次至上色。

４．            拿出來放涼一點才斬件，這樣雞脾才斬得漂亮。

５．            配上酸辣汁吃～

６．            不吃辣的也可以用青檸汁加魚露來配也可以。