Pizza & Bread week: Focaccia with recipe /脆底薄餅^^ 意式香草麵包 附食譜

 

這款包在煮婦會裡很受歡迎，因為材料需要不多，在家很容易就可以焗到一個美味的香草麵包，它其實是麵包來的，但是份量大而且像薄餅，所以很多人會以為它是薄餅。不過不打緊，只要是好吃叫它做什麼都沒所謂呀~可是它本質上是厚厚鬆鬆的，不過我喜歡做薄一些的，可以吃多幾塊嘛~不然吃一兩塊已經飽了。




這個食譜是來自偽主婦的，大家可以參考連結~
而且當我學識了這個食譜份量，我會把它當成薄餅底來用，所以之後整的薄餅底基本上都是來自這個份量呀，而薄餅的材料更是隨意放，一樣美味~

材料: 2人份 (內容來自偽主婦)

主麵團
高筋麵粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣250g
快速乾酵母﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣5g
暖水﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣85ml
牛奶﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣85ml
牛油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣25g (切粒放置室溫）
糖﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣15g
鹽﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣5g 


鋪面材料
黑橄欖﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣10-15顆
乾蕃茄﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣油浸蕃茄乾　6片
橄欖油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣4大匙　（我會用油浸蕃茄乾的油，味道更香）
蒜蓉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2大匙
黑胡椒碎﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣少許
粗海鹽﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣少許
乾迷迭香，混合香草及茴香碎﹣﹣﹣﹣﹣﹣少許


1. 先將快速乾酵母倒入暖水中，之後將高筋麵粉，牛奶，牛油，糖，鹽全部加入搓麵團直至稍稍起筋膜，搓圓後，蓋上保鮮紙蓋上保鮮紙發酵４５分鐘。

2. 麵團發大至約兩倍後，可以按壓，排氣，再搓圓，不用蓋上保鮮紙，直接放室溫發酵30分鐘，麵團就可以用了。在烤架上放上牛油紙，將麵團在牛油紙上攤平，直接在麵團上戳洞。

3. 準備鋪面材料，將黑橄欖切片，蒜蓉混合橄欖油，蕃茄乾，香草，黑椒，鹽等。先將切好的黑橄欖壓入洞洞洞內，旁邊放上蕃茄乾，也是壓下去麵團中，之後用油掃在整個麵餅上掃上蒜蓉橄欖油，掃多些香些，之後灑上香草，黑椒，鹽就準備完成。再放待５分鐘才入焗爐會更鬆軟。

4.　預熱焗爐200度，放入焗約18分鐘至金黃便可以了。





其實焗這個麵包有比較多技巧及多的程序，不過在這裡大家就先試試這個簡易版吧～下次等我試驗了其他的再來介紹︿︿



題外話：


我老公很喜歡黑橄欖加蕃茄乾的組合，覺得很香口，不過喜歡簿簿脆脆的薄餅底。
於是我便直接用這個麵團的做法，直接將麵團桿得勁簿，之後再放上Focaccia的鋪面材料，再加上煙肉丁，辣腸丁，以及Mozzarella芝士放上，灑上香草黑椒，辣椒粉等入焗爐焗10分鐘，就成為另一種美味的脆底芝士薄餅，餅底十分脆口，咬下會聽到脆脆聲的︿︿

因為老公吃上癮，我之後便直接搓一大個麵團，發酵完成後平均分８份用保鮮紙包著放凍櫃，什麼時候想吃就直接拿一份出來解凍再桿得勁簿，放上喜歡的材料就可以直接焗了，很方便作為小吃或宵夜呀～　

大家都快些試試吧～