在中環工作多年，都試過不少餐廳，而去IFC，經常吃的反而是3樓的千兩，反而不知道原來有間環境開揚，好吃的法國餐廳在旁邊…
今次誠得食友及公關邀請，得知The French Window 改為The
French Window Brasserie and Bar，而Brasserie and Bar 是指以喝啤酒為主的小店，用餐氣氛輕鬆，提供一些家常菜，燉菜等，以及法國各地方的菜式都會出現餐單上，所以在法國是屬於比較大眾化的餐廳，因此The
French Window 加上Brasserie and Bar後，更有些期待在這裡嘗到屬於法國家常菜的味道。
好了，來說說這裡的菜式吧，不如先來一張這餐廳可愛的餐單，設計得像報紙一樣，客人也可以拿走留念呢。
大廚Matthiew Bonnier 首先為我們準備了海鮮拼盤，The
Grand Seafood Platter ($1,118) ，都是大廚精心挑選時令的海鮮作為Platter，分別有波士頓龍蝦、Tourteaux蟹、虎蝦、粉紅蝦、法國蜆(Palourdes
clam)、sea whelks、periwinkle (香港比較少有，少少一粒好像螺仔)和生蠔。
新鮮的海鮮沒有不好吃的道理，龍蝦及Tourteaux蟹都是大大隻有汁又啖啖肉又爆膏，單是吃一隻都飽了，好滿足。
比較特別的是這裡有粉紅蝦，有很多蝦籽在蝦肚，蝦籽香口及卜卜脆，口感跟平時吃開的不同。而家Periwinkle又是細細隻螺仔，小小肉但鮮甜，未試過的不妨一試。
吃完冷盤便是Starter，salmon tartar、steak
tartar、crab cake、duck fole gras with jus. toasted brioche
.
三文魚Tartar 沒有特別喜好
其他三款都很愛，特別是牛肉Tartar，用上迷你酸瓜作配搭，吃完一口牛肉刺身，再咬一下酸瓜，味覺即刻提昇，很聰明的配搭呀~下次我宴客時又可以偷師了~
而鵝肝配吐司，鵝肝質素很好，十分嫩口，無得挑剔，減肥中的我也要把它吃光光，可惜是下面的薯仔配法式烤吐司，因為鵝肝本已經嫩滑，若果是配上脆口的吐司會更好味。可能我本身對於toasted
brioche 沒有太大的愛好吧~一是喜歡焗得脆脆的多士或是軟綿綿的麵包，夾在中間的麵包質素，我不太喜歡~
Crab Cake也做得好，外脆而內裡足料，吃得到啖啖蟹肉呢，而大廚也很聰明地配上青蘋果絲襯底，一膩一清新酸甜，恰好來個平衡互補。
再來連吃幾道主菜，都是十分出色呀…
脆皮乳豬配火柴枝炸薯條
我想我應該沒有不喜歡的食物吧…只要是煮得美味的話，這個燒脆皮BB豬…真是好吃^^，我是直接切來吃，皮脆肉嫩汁甜，所以我沒有試它的配汁。
而且它一起上的火柴枝炸薯條也是很好吃…很脆口，絕對適合下酒…
之後再來一個Burgandy 紅酒燉牛面珠肉。Beef
cheek真的十分入味，而且肉腍滑口，與燉牛肋，牛肉的口感完全不同，這道菜十分香醇，值得一試。加上打得幼滑creamy的薯蓉，很不錯 （我喜歡這薯蓉的賣相，好像雪糕呀～）
之後是大廚秘製配方的紅酒燉雞，雞肉嫩滑，但是味道和上面的紅酒燉牛面珠肉差不多，我估計除非人多，不然很難兩個菜都叫吧～
最後是我最愛的法式薯條及Homeade fries!!!!!
每個地方都可以吃到French fries，但不是每個餐廳都炸得好吃，而這間店是我在香港吃過最喜歡的薯條之一。
法式一定要夠酥夠脆夠鬆化，裡面仍要有薯蓉軟滑口感，單吃已很夠，加上Homemade
fries又是另一種口感，兩者不同之處是French Fries 是用急凍薯條炸的，而homemade
fries是用新鮮薯仔刨條現炸至乾身，所以口感厚實，味道更香更濃。
外表醜醜卻很有內涵，以前在外國去朋友家時，外國的媽媽都是Homemade
fries，特別好吃。
這個特別之處是大廚調了７款醬用來配薯條吃。。。可見這個薯條地位不輕，沒有被忽視︿︿
有一款幾特別的醬是用黑松露調的，真的不錯，但是我還是喜歡另一個醬Beurre
blanc sauce，薯條配酸酸甜甜的醬才夾～但一次過配７款醬，真的很幸福呢～
加上從公關口中得知這裡有Happy Hour，House
wine, beer等都只是$29一杯，配上這個薯條組合。。。無得輸。。。
因為我有事要早走，但帶走了大廚用grandma秘方焗的牛油曲奇，紙袋裡亦附有這曲奇的食譜，十分體貼。這一次的飲食體驗很滿足，滿足於大廚對菜式的熱情及用心，即使是千篇一律的家常菜，只要用心去煮，加上自己對食物味道的獨特配搭，也可以十分出色。
第二天下午茶時間，拿來配咖啡，簡單的材料，但牛油曲奇酥脆而有肉桂香，滿特別的。
聽日先再UPLOAD~
The French Window Brasserie and Bar
地址：中環國際金融中心商場3層3101店
查詢電話：2393 3812
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