大家期待已久的泰式椰汁食譜,米媽是電腦白癡,每次都要努力的打字以及整理相片,希望大家都可以學到,所以米媽有很多步驟圖啦~~~~
材料
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新鮮斑蘭葉----9片
西米糕
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西米---100克
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砂糖—25克
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粟米粒—18粒
椰汁面
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椰奶---300毫升
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水---55毫升
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砂糖---40克
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粟粉---15克
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鹽—少許(如需要)
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製法
1. 西米洗淨,用煲煮滾水,下西米後轉細火,煮約10分鐘至西米變軟及透明。期間不斷攪拌以防癡底。
2. 將西米過冷河,瀝乾水備用。
3. 將西米倒入煲中,加入砂糖,用小火慢慢攪拌至砂糖完全溶化,試甜度,糖可以酌量加減。
4. 將西米用小匙倒入斑蘭盒子杯子約1/3滿,然後準備椰汁面。
5. 煮椰汁面,將椰奶,砂糖,鹽,倒入煲中,用中火不時攪拌至砂糖溶化。
6. 將粟粉及水拌勻,轉慢火,倒入椰奶中,邊煮邊攪拌至濃稠即可。
7. 將椰汁用小匙倒入班蘭盒子中,再放上一粟米粒裝飾。放入雪櫃冷藏至凝固便可享用。
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材料: 斑蘭葉,剪刀,膠紙,釘書機(如需要),間尺
做法
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將斑蘭葉沖洗,抹乾淨。一塊葉子夠長的話可以摺到兩個盒子。
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將一塊斑蘭葉剪去葉尖,令葉子闊度平均。
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用間尺分成相同4CM的距離,由中間葉脈向下切開,剪4刀,共5段。
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將斑蘭葉順時針向內摺成盒子,然後癡上膠紙固定。也可以用釘書機固定便完成。
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如盒子中間有空洞,可以剪塊葉墊底。
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步驟圖來了~~~
需要工具!
斑蘭葉!
剪去頭尾
4CM剪一下,剪4次。
記得只剪到中間梗位就夠。
一條斑蘭葉大約可以做到兩個斑蘭盒子
摺法~~~~
完成~~手工~~~~
煮西米了,記得要水滾先下西米~~
煮到西米透明才過冷河瀝乾水~~之後再加糖煮溶。
倒進盒子內。
煮椰汁面。加糖,鹽煮溶。之後加生粉水。
煮至杰身便可以。
倒入盒子,再放一粒粟米裝飾。
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