【簡易版美味料理】零技巧輕鬆煮出芝麻手撕雞冷麵—附上煮食技巧及變化貼士

又是一道為了繁忙都市人而設的一道料理，無論是經常下廚或是無下廚經驗的人，都可以快捷成功地煮好的一道料理，這個料理，可以當一餐，也可以當一個菜式，無論是一人份，或是二人份，都十分有彈性呢，文末米媽會教你如何變化份量及材料，令你在煮食上更方便而且食得開心。

步驟?其實只需要3個步驟，一醃二蒸三撕，之後配個冷麵，淋上喜歡的醬汁就完成了。

醃好雞，蒸時放上蒸架，直接放入蒸爐，100度蒸３５分鐘，再餘溫焗５－１０分鐘。Bosch蒸爐，也有預設自動煮食模式，有蒸雞ＭＯＤＥ，放入雞，再選蒸雞模式，之後再選擇磅重，會自動因應你的食物重量而設好蒸的時間。很方便呢，不用自己估估下。

用蒸爐蒸，真的會很滑，肉汁都鎖在雞內。

 之後就是手撕～

 我用韓式公仔麵做冷麵底，煮好過冷河放上碟。

 我喜歡用這個芝麻醬，清新好味。懶人選擇～

完成～～

材料: 4人份

1.     光雞—一隻

2.     鹽—適量

3.     芝麻沙拉汁---適量

4.     白芝麻---裝飾用

5.     蔥粒—裝飾用

6.     麵條—4人份

做法:

1.     將雞洗淨後，用鹽均勻地抹上整隻雞內外，放入雪櫃冷藏4小時以上或是醃過夜。

2.     把雞從雪櫃拿出，放入蒸爐用100度蒸35分鐘至熟，不開爐門用餘溫焗5-10分鐘。

3.     把雞拿出來放涼後，拆肉成絲狀。

4.     煮一鍋滾水，放入麵條，煮至8成熟，撈起過冷河後瀝乾水，放入碟上。

5.     再鋪上雞絲，淋上芝麻沙拉汁，灑上白芝麻及蔥粒作裝飾便可以享用。

煮食變化貼士:

1.     如果只是一至兩人吃的話，可以選擇買雞脾肉(買急凍或是無骨雞脾肉，份量可以自己選擇。方法也是一樣，洗淨用鹽塗抹，放入雪櫃醃4小時以上或是一晚。以及蒸的時間要縮短。

2.     麵條:個人喜好，我喜歡韓式辛辣公仔麵的麵，夠彈牙，所以直接用即食辛辣麵兩個，煮好過冷河。 大家可以用烏冬，涼麵，日式麵條，公仔麵，印尼麵等等。

3.     其實我忘記加些青瓜絲，因為忘記買啦。加些青瓜絲，口感及營養會更好。

4.     如果是作為一個菜式，可以直接做手撕雞，不用做麵底。

5.     醬汁方面，個人喜好，可以買一支不同口味的醬汁，也可以自己調。

6.     明火蒸25-30分鐘，熄火焗10分鐘。視乎雞的大小。

7.     BOSCH蒸爐有AUTO COOK MODE，亦有磅重功能，自己幫你決定蒸的時間，方便不知道蒸幾耐的朋友們。選蒸雞MODE，再按KG磅重，之後按PLAY就可以。