我不知道福建人是否喜歡炸物，但成長環境告訴我，我爸爸煮的福建菜，有很多是需要開油鑊炸的。香港人應該很少家庭會願意開滿滿的油鑊炸東西吧，因為至多一次半次，但由於我家經常炸，所以熟油一個月才換一次，也不會浪費。
糖醋炸松子魚，炸雞卷，炸豬肉，炸黃金蝦等等，都要必須用多多的油炸出來才香脆的!
當然，要準備這個福建菜功夫也很多，需要買材料回來切幼碎，自己朵碎瘦肉，加調味料，全部材料拌勻，然後用付皮卷起放入蒸鍋蒸起放涼之後切粒落油鑊炸。
炸起，香，鬆，脆，蘸自製的芫茜辣椒鼓油，味道一絕。
今次回娘家吃飯，爸爸又露一手，當然，大家仍然覺得可以更好(雖然很快吃清光，但大家就是一副食家樣，極難容易地給予好評，哈哈)
下次我自己煮時再附上詳細圖片及食譜吧~
炸豬肉也是十分好吃的一個小吃。
同台灣出名小吃炸豬扒應該差不多，但是炸豬肉片是可以作為飯桌上的一味菜式。
瘦肉切片，加調味料調味醃入味之後才加蕃薯粉拌勻之後落油鑊炸，也是蘸自製的芫茜辣椒鼓油。
這只是其中一些照片，更多的照片後補吧~
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