【十分鐘料理】西班牙蒜片炒辣蝦 (Gambas ajillo)-附食譜

只要有食材，調味料，就可以很隨意。特別是一些前菜，或是西班牙小炒，乾淨俐落，幾個步驟就可以變出一道惹味小菜。

自己很喜歡吃蝦....(廢話，很多人都是啦~)，而它的變化也確實很多啦~


有時在餐廳常常都會叫一碟簡單的西班牙蒜片炒辣蝦來下酒(酒鬼..我認~~)，覺得很惹味，從味道，材料上來看，辣辣的，酸酸的，又是有些香草碎呀，辣椒呀，以及最重要的蒜片，味道就已經很棒了。所以自己在家，無聊變不出花款時，或是PARTY 時，試著買蝦回來炒一炒，調味料下一下，雖然味道和出面餐廳吃的有少少不同，但味道出來都很棒，朋友吃過都說好吃。(想不到10分鐘不用的簡單快炒...贏得支持呀~~~自己也偷得時間和他們摸酒杯底，不用在廚房一頭煙不見影~)

材料真的很簡單啦~就算沒有辣椒也可以的。基本就是蝦，橄欖油，辣椒油/粉，蒜片，鹽，蕃茜就可以了。其他材料就依個人喜歡啦~

一開始下的橄欖油，用中細火就可以，下蒜片，見有少許金黃色就可以下其他材料，否則蒜片變燶有苦味的。

下辣椒，指天椒

下蝦仁炒一炒後才下調味料，見蝦仁熟就可以上碟了。


材料:
1. 急凍蝦仁--300-400克 (隨意)
2. 青紅辣椒--各兩條(去芯切段)
3. 指天椒--兩條切半
4. 蒜頭--5顆(去衣切片)
5. 蕃茜碎---適量
6. 辣椒油/辣椒粉--適量
7. 黑醋-- 1湯匙
8. 鹽--少許
9. 黑椒碎--少許
10.橄欖油--2湯匙

做法:

1.  準備一個平底鑊，下橄欖油，中火燒熱，下蒜片，爆開有少許金黃色後，再下青辣椒，紅辣椒，指天椒，蝦勻快手炒1分鐘。
2. 然後就可以下全部調味料:辣椒油，蕃茜碎，黑醋，鹽，黑椒碎，細火炒熟蝦仁，熄火試味就可以。 調味料份量依個人喜好就好。喜歡的也可以灒白酒。


是不是很簡單!!! 而且法包可以沾著它的辣油來吃，配一杯酒，Good Good~

注:
不像我般懶，可以用新鮮中蝦，去蝦頭，去殼，挑腸洗淨抹乾就可以。