Sicikitchen: 【中環餐廳推介】Atlantis Blue Seaafood Bar & Restaurant

大家有留意我面書的話,應該記得我去過Atlantis Blue餐廳提早慶祝聖誕吧~自己在中環工作，知道想在中環找到一間食物質素好,Present又好,價錢又要合理比較沒有負擔的餐廳,其實頗難。

不過食友Isaac邀請來試這間於中環新開的餐廳，吃完後大家都覺得很滿意，食物，鮮,甜,及有創意。好吃的食物不怕貴,因為起碼吃完後你會覺得值得,而不好吃的食物，你吃完後會覺得不愉快,付錢叫你吃你也不會願意，但如果食物好味，價錢又中等,真的令人很開心啦~~如果大家在中環工作，不妨去吃個LUNCH,覺得好吃的下次可以試他們的晚餐~

Atlantis Blue位於M88廣場7樓,他們的裝潢很有海洋氣息，充滿神話感覺，好像在海底用餐一樣，而我問過他們的菜式風格，他們說他們的菜式無分國界，沒有框在任何一國的菜式，反而以食材為主，只要是好的食材，他們就會忠於食材原味為原則，自由配搭出不同的菜式。所以，他們的菜式，都十分有創意。

我們一開始先吃了這裡的生蠔凍杯，有兩款,第一款是生蠔凍杯配火山，火山湯是以木魚花，昆布湯，少許的指天椒煮在一起，再把肥美的生蠔浸在湯裡，味道十分清新鮮甜。我自己是很喜歡木魚及昆布湯的味道，想不到配上生蠔，是很不錯的配搭。

另一款就是生蠔凍杯配上聖母瑪麗亞，用蕃茄，西芹，指天椒整成的湯汁，酸酸甜甜的。

之後就是他們主打的海鮮拼盤，見到這裡的二人份量海鮮拼盤，已經令人覺得來這裡是對的了，因為款多而份量也不少，最重要的是新鮮呀。整個海鮮拼盤$788,老實說是很值得呀。

有生蠔，肥美的帶子，油甘魚刺身，大海螺，貝殼類海鮮，最重要的是由歐洲新鮮空運來的西西里大紅蝦，非常大隻，鮮甜，而且連蝦頭的蝦膏也十分好味呢。

超大隻的西西里紅蝦，真的很吸引！

一人一隻連蝦頭也不可以放過呀，多膏超甜～

而他們的油甘魚每片都切得非常厚，我自己是問過他們如果平時客人來吃，是否一樣，還是因為叫給我們試食才切這就厚，不想介紹完後，食友來吃，不是一樣呀。(哈哈，我是很白目及老實啦~幸好靚女PR 不介意我這麼直接~)，公關說平時客人吃的都是一樣切得厚厚的油甘魚，全部都和我們吃的一樣的。

因為大廚說油甘魚一定要切得厚，吃下去才有口感，味道才會豐富，只是薄薄一片吃下去，沒感覺啦~所以他們的海鮮拼盤都是大大份的。吃著厚切的油甘魚，真的很幸福。

而生蠔也有三款他們秘製的醬汁，一款是泰式醬汁，酸酸甜甜，一款是傳統醬汁，另一款是秘製，我也忘記了叫什麼。而幾款醬汁配上生蠔吃，味道也很特別。不過生蠔本身鮮甜，我就喜歡單吃。

而這一款柚子汁醃油甘魚是在座各位都非常喜歡的。他們都說是必食的呢。新鮮厚厚的油甘魚，用上日式柚子汁，清酒呀及其他調味料而成的柚子醬汁，稍稍把油甘魚醃一醃，拌勻上碟，柚子汁雖然味濃，但味道與油甘魚十分配，相輔相成，整個菜式都十分和風，有秋天的感覺，而且愈吃愈想吃呢。一大碟也只是$140.

另一款就是我很喜歡的八爪魚刺身配青蘋果黑松露香醋($128),將八爪魚觸鬚切成一條長長的薄片，配上黑松露汁及青蘋果粒，青蘋果粒的口感及清新酸甜，再配上黑松露的香濃，夾上八爪魚本身的煙韌，味道及口感都令人意外。因為青蘋果配黑松露原來味道很好，所以我想整個青蘋果配黑松露吐司都一定很棒~~~

另一個只有這裡才有的牛肉他他，加上母子脆餅，造型可愛得令人不捨得吃呢~~~是大廚特意訂造這對母子牛模的，而製作又需要3小時，可見這裡的大廚對食物的認真及誠意。而牛肉用上美國牛肉，加上辣椒粉，嫩口微辣的口感，做得不錯。($155)

另一款就是這裡的脆炸法國鴨肝，用玉米粒做脆漿，炸起鴨肝，再配上無花果，烹飪方法很創新，不過稍為油膩了點，如果炸起後可以乾身點，無花果多點甜味，相信會更好。

吃到這已經非常滿足，不過還有香煎法國鵪鶉($180)，這也是要試的，他們嚴選法國頂級鵪鶉，先講鵪鶉肉，煎得恰到好處，而且鵪鶉肉非常多汁嫩口，配上的是日子梅子酒及山楂蓉。而這個山楂蓉獨有的酸酸甜甜，非常好味，與鵪鶉非常夾呀，可惜山楂蓉只提供一點點，想要多些也沒有，不夠喉，原來大廚用意是希望令大家回味及記得這味道，而太多的山楂蓉，反而不能令大家專注品嚐鵪鶉的原味。別有用心。不過山楂蓉真的很好味，ENCORE呀~~正如食友Isaau建議，再配上一個意粉，就是一個很好的SET MEAL,一定會很受歡迎。