2015年9月2日 星期三

【20分鐘簡易料理】節瓜釀蝦膠—附食譜




最近下班後才去街市買菜煮飯,加上煮給爸爸媽媽吃,所以都會以簡單為主,這次這個節瓜釀蝦膠,簡單到不得了。只要煮一煮個節瓜,再放入蝦膠入節瓜,再拿去蒸熟,打個獻汁就完成了。出來效果很不錯,而且賣相又好。最重要是不用油,超健康的蒸料理,材料準備也非常簡單~~


哈哈,一段說話,好像用了很多次 簡單來形容呢~

蝦膠當然自己手打的最好,不過時間取勝,太忙時還是就直接買現成蝦膠就好了~




用鐵匙沿中間挖一圈就可以





用兩支鐵匙幫助就很方便。





材料:
1.    蝦膠---200
2.    節瓜兩條
3.    雞湯—1

蝦膠調味料:
1.    半茶匙
2.    胡椒料半茶匙
3.    米酒半茶匙(如需要)
4.    生粉—1茶匙

獻汁:
1.    雞湯半碗
2.    生粉半茶匙
3.    —2茶匙
4.    蠔油—1-2湯匙

做法:
1.    蝦膠加入調味料拌勻備用。
2.    節瓜去皮後洗淨,平均塊約1.5-2cm 厚度,節瓜肉中間挖空。
3.    用煲,加入雞湯,節瓜塊,煮滾後中火煮5分鐘至入味熄火撈起。雞湯備用用來最後煮獻汁。
4.    將適量蝦膠釀入每塊節瓜之中,然後平均放於碟中。
5.    放入蒸爐蒸7分鐘至熟(或明火7分鐘)。取出。
6.    煮獻汁,先將生粉1半茶匙,加水2茶匙拌勻。 將剛來用煮節瓜的雞湯,取半碗雞湯,加入蠔油,試味,煮滾後倒入生粉水煮至略稠即可淋上節瓜釀蝦膠之上便完成。

7.