2014年2月21日 星期五

【悠閒下午茶】英式鬆餅Scone-recipe





女孩子,永遠想閒時和姊妹們來個悠閒下午茶,可以天南地北,邊吃美點邊喝起花茶邊聊天,一個下午茶下來,可是可以吃上幾個小時呢,想起這個畫面就想約姊妹們再來一次下午茶了。
自己很喜歡吃英式鬆餅,圓圓小小一個,對半切開又可以搽上喜歡的果醬,鬆餅味道的簡單就是為了來襯上果醬的鮮明味道,兩者是很好的朋友呢,再加上鬆餅外脆脆硬硬,裡面有少少軟,一咬就會碎,比起平常吃的鬆軟麵包是完全不同的口感~
我這個下午,雖然沒有姊妹在旁,但看著書喝著茶,就是欠了點茶點! 立即走入廚房用30分鐘時間就焗好了這個超美味的SCONE~
配著茶及看書,即刻精彩了很多啦~~~


準備時間:10-15分鐘
焗爐時間:15分鐘
總共:30分鐘

 這個食譜好處就是全部材料混合,用手搓勻牛油就可以。

 用手指把牛油搓散。

 加入牛奶,用膠刮或手把粉拌勻成麵團就可以,不要過度搓揉,不是整麵包呀。

 見到可以成一個麵團就可以。

 拿出來放在工作台。(呀,先灑粉在台~~)

 用手掌先按平一些。 (容易轆)

 轆至平均2-3CM 厚度的麵皮
 用圓形模壓出造形

 把壓好的先拿出來放在焗盤上,其餘再搓成團再轆再壓出形。

 放在烘焙紙上。 掃上蛋黃液或是牛奶


放入已預熱200度的焗爐焗15分鐘便完成~。

材料:
1.   中筋粉—200
2.   凍牛油---50克切粒(從雪櫃取出直接使用)
3.   —20-25
4.   ---一小撮
5.   牛奶—110
6.   吉士粉—10
7.   泡打粉—10
8.   核桃---份量隨意切碎( 依個人喜歡而下,可不加)
9.   果仁--份量隨意切碎( 依個人喜歡而下,可不加)
10.                   提子乾--份量隨意切碎( 依個人喜歡而下,可不加)
11.                   蛋黃液-一隻(可不要)


做法:
1.    將中筋粉過篩後,加入凍牛油粒,糖,鹽,吉士粉,泡打粉,用手指輕輕把牛油粒搓開。
2.   之後加入想要下的餡料,例如核桃碎,果仁碎,提子乾等,再逐少加入牛奶,用膠刮混合,見到麵團成團就可以,切記不用過度搓揉麵團令其麵團起筋。 只要最後可以用手搓勻成一個麵團就可以。
3.   工作台灑些粉,把麵團先用手壓平,之後用麵棍轆平大約2-3cm的平均厚度。
4.   用圓形模壓出圓形造型,拿出來放在已放了烘焙紙的焗盤上。 剩餘麵團搓圓再用棍轆平,再壓出模,直至麵團用完。
5.   SCONE上掃上一層薄薄牛奶/蛋黃液,放入已預熱200度的焗盤焗15分鐘就完成。

分享:
1.   Scone 的材料有很大變化空間,可以加不同的乾果及果仁類,也可以加入雞蛋,乳酪入麵團,也可以用低筋麵粉,也可以加入茶葉,材料各有不同,但做法簡單,大家也不妨可以試試加入不同材料,可能會做出特別美味的SCONE ~!

2 則留言: