2013年7月31日 星期三

(試菜)西班牙週末渡假風-Quemo




Weekend 永遠都想來個渡假風,特別喜歡Weekend Brunch,感覺就已經十分悠閒了。而這個週末多謝前輩邀請,可以和一班可愛的食友們來到新開的QUEMO試試它們的Weekend Brunch ~

這間西班牙餐廳的設計很簡潔明亮,感覺十分舒服。而它們的香料,調味料,酒等都是用出自西班牙的,餐廳的佈置更把這些材料擺設出來,儼如走進了一間開放式的廚房,可以來一堂材料課。






這裡的Weekend Brunch Cava Set, 想要來個夏日的渡假風有怎可以沒有出自西班牙的CAVA 呢,西班牙的Cava其實如法國的香檳般高貴,它們的釀造法一樣,不過當然葡萄品種,Terroir的不同,出來的風格自然不同。西班牙多數的家庭都常在假期一起飲 Cava,而且這酒一定要冷藏得很冰涼時喝,感覺很爽快的~特別適合這個炎熱的夏天。~



哈哈,說起酒便有很多想分享,不過自己不是專家,只是一個愛飲的酒鬼,不如說說這裡的食物吧~


西班牙蛋餅是是每個傳統西班牙家庭主婦都會煮的菜式之一,屬於地道的家常菜,它的來源是家裡剩了的材料,不想浪費,加上蛋液拌在一起,拿來煎焗,就成為了營養及味道豐富的蛋餅,所以蛋餅的變化多樣,而且都是取決於廚師如何配搭材料及煎焗時的火候控制喔。
這裡的西班牙蛋餅有5款選擇。

不過我還是喜歡剛煎好,熱呼呼的蛋餅~





而另外一個Starter很好吃,8爪魚,蕃茄等切成粒粒,酸酸甜甜,很開胃。



El Quim la Boqueria’s bomba
這個薯球很別緻,切開了一半更像皮蛋~,炸得脆口,沒有油膩感。不過如果可以多一點點蛋黃醬或者另外配上酸忌廉給我就好了~~感覺上它會很配酸忌廉的~~~


Gazpacho
蕃茄凍湯,也是西班牙家庭或餐館上的必有凍湯。有濃濃的燈籠椒味,不太搶喉,是傳統的味道及口感,但得不了我歡心,因為我還是喜歡只有蕃茄及香草的蕃茄凍湯~


Tripe traditional Catalan style
這個版本像極了港式的牛雜,微辣,汁有點兒稀,但牛肚質素不錯的,想不到會在西班牙餐廳食到牛肚,而且份量是小了點~(我知我大吃啦~~~)



Clams ‘Marinera’ style
這次的BRUNCH菜式中,用了很多蕃茄作為配料,極適合炎熱的夏天,尤為開胃,而這個蒜蓉蕃茄炒蜆,雖然蜆是迷你size,卻是十分鮮甜的。不過,份量也是小了點喔。



Squid stuffed with meat
另外,也是十分喜歡這個魷魚筒炒肉碎,賣相精緻,如果可以熱上就更加好了。


El Quim de la Boqueria’s fried egg with shrimps
很喜歡吃太陽蛋,這個用Hot Pan呈上的鮮蝦多士配太陽蛋,十分對胃,有點像english breakfast,蛋黃源源流出,用多士蘸來吃,加上啖啖的蝦肉,口感很豐富。




廚師最後給我們呈上了吉列豬腳,鬆化脆口,入面主要都是骨膠原,肉的比較少,卻沒有肥膩感,值得推薦。我很喜歡吃豬手豬腳,好吃之餘,骨膠原也很多呀~~不一定要吃花膠才可以皮膚彈滑呢~


Frozen biscuit
這裡的甜品,最喜歡就是廚師自創的Frozen biscuit^^
四立方的樣子十分特別,以為是芝士或海綿蛋糕,原來是雪糕來的~!灑了一層薄薄的糖在雪糕面,用噴槍燒一燒變成焦面面,有一些脆口的口感,而且雪糕餡十分幼滑Creamy,十分好吃~





最後,來一杯草莓杯,吃得盡興~ 不過我覺得份量小了點,也只是屬於剛好,不會飽。所以各位看倌看看大家的心態是想要什麼吧~如果三兩友人只想要有個愉快輕鬆的環境,吃吃美食,把酒聊聊天,這裡十分不錯~



圖片一覽










Quemo
灣仔皇后大道東202QRE Plaza 5