家常小菜：清蒸魚

我想應該沒有多少個人不喜歡吃魚吧？而我家十分吃清蒸魚，原汁原味，啖啖滑嫩的魚肉，而且鼓油魚汁更可以撈白飯吃。

清蒸魚的方法十分簡單，任何魚都是同一做法，最緊張張魚要夠鮮，下幾片薑一起蒸完，爆薑蔥鼓油芫荽，淋面就可以。但不是每個人都知道一些小秘訣，可以令它更好味。

老闆娘話這條魚都是倉魚，但眼大大，不知道正確名字，但魚肉質地十分爽滑，啖啖肉，一條一斤多也只是４０元，我買了兩條～老公一個人都可以吃完一整條～

做法：

1. 劏完洗淨魚，抹乾放碟，放幾片薑在魚肚內及魚的底的，可以加上蔥墊底，水滾，下鍋蒸15分鐘。

2. 魚蒸好後熄火，另一邊準備熱鑊，下油，下薑絲，蔥頭，爆開後下蒸魚鼓油，及將蒸魚蒸出來的魚汁都倒進去，之後加芫荽攪勻，淋在蒸魚上面，灑上蔥花便可以。

絲房筆記：

1. 蒸魚簡單是簡單，但如何吃到剛蒸好，而魚汁鮮甜配合的，就可以大家分享下做法～

2. 蒸魚的魚汁倒在鼓油內同煮是因為不想浪費魚汁的鮮甜，如果不混合在一起，只是將爆好的鼓油淋在已有魚汁的魚上面，那麼那個魚汁就會變得稀而無味。

3.我家先生不喜歡吃生的芫荽，所以我才加進去煮一煮的，大家可以隨意灑在魚上便可。

完成～～～

另外也加插了影片教煮蒸魚汁啦~去片~ 以及最新的蒸魚BLOG文分享，按這裡