開胃前菜:蒜拍青瓜-附食譜

 這兩天的天氣都實在熱得有點兒過火了，週末一家大小慣常去茶樓吃茶，解決早午餐。
為了準備晚餐的幾道菜，原來只有我帶著工人去吉之島買菜，誰知道老爺奶奶伯娘加兩位小朋友說想一起去吉之島逛街~哈哈~好不熱鬧。

我想小朋友對超級市場的歡喜度，不下於我們，等於他們第二個遊樂場，於是我和伯娘把兩隻豆丁(小朋友)帶給老爺奶奶工人們，我和伯娘才可以慢慢買自己需要的食材呢。

這個蒜拍青瓜就是恰巧見到超級市場再做特價，而家奶奶們每次去酒樓叫這個前菜時，都想我在家弄給她吃，(因為酒樓一碟的份量真的是很少呀....)於是二話不說便買了。也沒太多功夫要準備就是了。

材料:
1. 青瓜 三條 (已放過入雪櫃的，冷涼才爽口好吃)
2. 蒜頭 10顆，切成蒜蓉
3. 糖 兩茶匙
4. 辣椒油 一湯匙
5. 雞粉 一茶匙
6. 麻油 一湯匙
7. 浙江醋/黑醋 一至兩湯匙
8. 甜豉油 一至兩湯匙
9. 芫荽 少許 切碎


做法:
1. 青瓜開半，刮走中間的種子

2. 用刀背拍一下青瓜，令其鬆脆

3. 之後再將青瓜開半後平均切段

4. 然後放入盤入，加進所有材料攪拌，試味，可以再這時候再酌量調味。
5. 盛上碟，淋上汁便完成。

未到夏日，卻是一道很棒的開胃菜或是小吃。

酸酸甜甜，配上新鮮青瓜的爽脆多汁，多吃都不怕呢~~

絲房筆記:
1. 調味料份量隨意，慢慢試味，調味，找到你認為最好的味道~
2. 可以前一天準備好，放進雪櫃，第二天再拿出來吃。