【米媽嬰幼兒簡易健康料理】三文魚蕃茄燴薯仔(配小米白飯)—附食譜

今天又是用來清雪櫃的日子，家裡有半個薯仔，少許南瓜，於是就加三文魚做個燴菜，有藐菜的酸酸甜甜，加上三文魚的鮮味，不用下調味料，出來也非常豐富美味。如果不配飯，加可以的，只是將薯仔的份量增加便完全可以成為一餐營養均勻的碟頭飯了。

材料:

1.    蕃茄—一個

2.    薯仔切粒—半個

3.    南瓜切粒—兩湯匙

4.    三文魚切粒—兩湯匙

5.    水—適量

6.    蒜頭去衣拍扁—1瓣

7.    紅蔥頭去衣切茸—1瓣

8.    油—半茶匙

做法:

1.    油下鑊，蒜頭，紅蔥頭，開中火略炒，加入南瓜，薯仔，蕃茄略炒。

2.    倒入兩碗水的份量開大火，滾起後煮約5分鐘轉中小火煮至薯仔蕃茄軟身。

如不夠水，可以適量再加水直至煮到軟身。

3.    加入三文魚，開大火輕輕兜勻，冚蓋煮熟熄火，便可以享用。