在家，有時吃到酒樓菜式，或是一些餐廳菜式會有驚喜卻不能每天都討好到你的胃，反之，每日如是的媽媽家常菜，看似平淡的菜式，卻有家的味道，令你的胃吃的舒服，感覺就是自己的COMFORT FOOD一樣。 今天米媽家裡煮的這個也是家常菜之一，沒花巧，味道也沒太大特別，只是，家人愛吃的菜式之一，也是米爸帶飯的好選擇。
這個餸，基本上30分鐘就煮好，紅蘿蔔薯仔也非常入味。將全部倒在一起煮熟就是了。
就算是打工仔，回家後，也可以極快的煮好這個餸。
材料: (8人份量)
1.
雞脾—5隻
2.
薯仔—4個
3.
甘筍—兩條
4.
洋蔥—兩個
5.
紅蔥頭—兩顆
6.
蒜頭-4圓
7.
薑—3片
8.
油—1湯匙
9.
紹興酒—2湯匙
10.
生抽—3湯匙
11.
老抽—2湯匙
12.
鹽—1茶匙
13.
椰糖—1茶匙(可用冰糖或其他糖代替)
14.
水---1.5L (適量，蓋過材料便可)
雞脾醃料:
1.
生抽—2茶匙
2.
鹽—1/2茶匙
3.
糖—1/2茶匙
4.
生粉—1茶匙
做法
1.
雞脾斬件，略醃。
2.
甘筍，薯仔削皮後滾刀切塊，洋蔥去衣切絲。紅蔥頭切片，蒜頭拍扁。
3.
熱鑊下油，爆香薑，蒜頭，紅蔥頭，下雞脾炒勻，下紅蘿蔔，洋蔥略炒後，下紹興酒，生抽，老抽，椰糖，鹽炒勻後加水煮滾。煮滾用大火煲15分鐘，之後加入薯仔繼續用中大火炆至入味便可，時間大約15-20分鐘。熄火炆焗一會才吃更入味。
4.
試味後可自行加減調味。
5.
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