【家常菜】蒜蓉瑤柱蒸絲瓜—附食譜

每個家庭都會喜歡一些蒸的菜式，(其實是煮婦最喜歡啦，慳時間同功夫又好味~~)，方便快捷健康原汁原味，實在有太多好處了。

今天介紹的是一個自己都很喜歡的菜式，蒜蓉瑤柱蒸絲瓜，絲瓜底再鋪上粉絲，令味道及口感也夠豐富呢。

 碟旁邊有條絲瓜大家看到嗎，哈哈~

 粉絲一定要有水份蒸完才不會硬過鐵線~~~用浸過瑤柱既水就最鮮甜~~

 刨絲瓜我個人喜歡留少許瓜皮，有口感些。

 記得一定要慢火炒，而且是油，蒜蓉，瑤柱絲同時落。

 差不多金黃就可以，因為太金黃色又會口感太硬及乾。

蒸完可以用紅椒粒及蔥花點綴~

材料:

1.    絲瓜—一條

2.    粉絲(未浸)—50克

3.    瑤柱—12粒

4.    蒜蓉---一整顆

5.    鹽—少許

6.    胡椒粉—少許

7.    油----3湯匙

粉絲調味料:

1.    鹽—1/4茶匙

2.    麻油—1/4 茶匙

3.    雞湯/ 蒸瑤柱水---4湯匙

4.    胡椒粉—少許

5.    生抽—1/2茶匙

做法:

1.    瑤柱用水浸軟後，隔水蒸15分鐘，之後撈起搣成絲，，蒸瑤柱水備用。粉絲浸軟。

2.    粉絲撈起剪半後，與調味料拌勻鋪在碟上。

3.    絲瓜刨去皮後，切成每個約3CM長度，放在粉絲之上。

4.    準備鑊下油，下蒜蓉，瑤柱絲，用慢火慢慢炒至微微金黃色，加入少許鹽及胡椒粉調味。

5.    把炒香的蒜蓉瑤柱絲鋪在絲瓜之上。放入蒸爐用100度蒸20分鐘或明火隔水蒸15分鐘。

6.    出爐後，灑上紅椒粒或蔥花作點綴。