聖誕好煮意:想啃埋手指的燒芒骨 (附食譜)~Grill baby back ribs with mango chutney

下星期就聖誕節喇，其實到了我這個年紀，節目對於我的意義也只是借口和家人朋友聚聚，

也不會特別雀躍。大時大節我也不喜歡出外與人湊熱鬧和迫住用餐。所以，多數也只是在家裡下廚煮一餐一起分享。

我相信大家都為了聖誕大餐的菜式而煩惱吧。今次介紹這個既上得大場面而又簡單~只要預先醃一晚，第2天直接焗就可以了~這個食譜是網友熙媽提供的,也可以參考她的連結~

材料如下:

1. 急凍豬仔骨 2磅

醃料如下:

1. 蜜糖 半杯

2. Vermouth 酒 半杯

3. 芒果醬 半罐

4. 生抽 半杯

5. 黑糖 3湯匙

6. 蒜蓉 2湯匙

7. 辣椒粉 2茶匙

做法:

1. 首先洗淨解凍了的豬仔骨,加入醃料,攪拌均勻後放入密實袋包好放入雪櫃醃過夜。

2. 第2天取出，預熱焗爐200度C, 只把醃好的豬仔骨放上已鋪好鍚紙的焗盤上，掃一層醃汁在豬仔骨上，放入焗爐焗15分鐘

3. 醃汁倒在碗中備用。15分鐘後取出豬仔骨反轉再掃一層醃汁於豬仔骨上，續焗10分鐘

4. 之後再取出，呢個時候豬仔骨應該9成熟，反轉豬仔骨，掃多一層醃汁，焗爐轉高220度C，再焗8-10分鐘直至表面金黃有少許燒焦即成。

5. 最後取出，將焗盤內的燒汁淋上豬仔骨上~

(留意豬仔骨有沒有燒焦，如果太早燒焦而又未熟，就要將度數轉低至160度C直至熟透才轉至200度C焗至邊位有少許燒焦。)