【10分鐘簡易料理】香草煎羊架-附食譜

最近米媽都在忙，如果有留意我面書的絲粉都應該會知道。但日子總要堅強勇敢地過，不是嗎?

說回今次…又是懶人食譜…其實是簡單到不行…..都不太敢寫出來啦~~~不過因為有太多人問食譜了…所以米媽都記下做法吧。

米媽經過凍肉店，見到有平時買開的急凍羊架，就買回來加餸。14條骨都只是$209，多汁又稔，家常抵食之選呢。

本身想焗，所以直接灑了黑椒碎，後來趕時間轉了煎啦，所以就切一條條骨再醃。

切骨時，米媽喜歡貼近骨邊切，那麼每條骨的一邊都是啖啖肉，不用兩邊咬。而且肉又容易甩骨。

厚度大概1CM左右，所以煎大約5分鐘已經很熟了，7-8成熟。

大量的黑椒碎，香草碎，及少連海鹽及橄欖油醃一醃就可以

兩邊用中大火去煎。

差不多時間再可以上碟REST一會兒就可以食了。

解凍後，醃連煮都只是十分鐘內的事啦…..7-8成熟…有汁又稔….黑椒鹽及ROSEMARY 香草令羊架香味十足，喜歡的再加上MUSTARD，非常簡單!但又非常好味!   見到挑食的姪仔邊食邊說很喜歡食，整個人非常開心~~~~做父母的辛苦入廚都只想見到孩子吃得滋味的樣子!!

材料:

1.    羊架----14支骨(隨意)

2.    黑椒碎----2湯匙

3.    海鹽---適量

4.    迷迭香—3棵

5.    橄欖油—2湯匙

做法:

1.    先將羊架解凍，洗淨抹乾後，切成每條骨連肉。建議每次切都貼著骨切，那麼吃時，就可以啖啖肉，不用兩邊咬得辛苦。

2.    將黑椒碎，鹽，迷迭香碎，以及橄欖油撈勻羊架。

3.    用易潔平底鑊，倒入2湯匙橄欖油，中火燒熱後，放入羊架，每邊煎2.5至3分鐘，兩邊金黃色即可上碟。 (7-8成熟，每件羊架大約2CM厚。)

4.    上碟等羊架休息5-10分鐘，肉汁回流後便可以享用。