【正氣中式糖水】桑寄生蓮子蛋茶-附食譜

大家有飲過桑寄生茶嗎?甘甘澀澀的，如果加糖煮就變成一款糖水，可以加蓮子，杞子，紅棗，黑豆，及雞蛋等。都是正氣，中補，滋陰，補血的食材。

桑寄生對孕婦非常好呢，有安胎效果。桑寄生本身有補肝腎，強筋骨，去風濕，養血安胎，降血壓，補關節無力腰酸骨痛，手腳冰冷~

不如來說說這款糖水的變化吧。桑寄生是一種中草藥，可以直接加水煲來當涼茶飲。也可以加上以上提及的食材及片糖成為糖水。如果患有妊娠糖尿及糖尿的人可以飲嗎?當然可以啦，只要桑寄生蓮子蛋等煲好後不加糖就可以了，先盛起自己飲的份量，之後再加片糖煲，其他家人又可以飲甜的糖水。

這次我家裡的煲湯袋用完了，所以材料要分開煲，不然的話，只要將桑寄生入湯袋，再加入其他材料同一時間煲就可以了，之後將桑寄生湯袋拿掉不要，最後加入片糖調味就可以。

如果會加入紅棗，最好選用雞心棗，及去核。蓮子即去芯。

最後想到大家可能會問，桑寄生在那買? 藥材鋪就有了，或是余仁生，超市也有一包包獨立包裝的。

大概要注意的就是這些了。

終於來到這個糖水的做法了~

材料

桑寄生

我會先洗一次後先浸水，感覺會乾淨些

隔走水備用或放入煲湯袋

用普通冷開水加入雞蛋煮7-10分鐘全熟後去殼備用，想要糖心蛋就自己因應時間，大約5.5分鐘。

好的蓮子多數都沒有中間的綠色芯。 買回來後，要先洗淨，用暖水浸20-30分鐘浸軟後，逐顆把芯去掉，因為中間的芯會出苦味。

浸水

中間的綠色就是芯，有就去掉，如果是靚蓮子就沒有芯。我這次買的也只有少數一兩顆是有芯的。

水滾後加入桑寄生

煮滾後轉中小火煮60分鐘，或因應自己喜歡味道，出味便成。桑寄生份量太多水太小或煲太耐會很澀的。不是人人喜歡。 見到表面煮開後有一些灰色泡泡嗎?可以撇走。

煮約45-60分鐘後，試味，出味後，就可以撈走桑寄生。

或直接隔走桑寄生，只要湯再倒入煲內。有湯袋就免了這程序啦。

加入蓮子煮30分鐘。

(如果有糖尿的，就先可以先盛起飲用的份量，最後才下片糖。 ) 最後加入片糖及雞蛋，把片糖煮溶就完成了。

好味=)

材料: 4-5碗份量

1.    桑寄生—150克

2.    蓮子—80克

3.    雞蛋—隨意

4.    片糖—一片約90克/隨意

5.    煲湯袋(如需要)

6.    水—2500毫升

做法:

1.    先把桑寄生沖洗一次後用水浸5-10分鐘，再沖洗一次瀝乾備用，如有湯袋就放入煲湯袋內。(我習慣把藥材浸一會去除砂土及表面物質，比較衛生)

2.    蓮子洗淨後用暖水浸20-30分鐘，撈起後，將蓮子的芯去掉。

3.    雞蛋放入冷水內，開中大煮7-10分鐘後全熟後撈起去殼備用。如想要糖心蛋，可煮5分鐘左右就撈起。

4.    將2500毫升水倒入煲內煮滾後，加入桑寄生，滾起後轉中小火煲約60分鐘，或出味後把桑寄生隔走/拿掉煲湯袋，留湯，再加入蓮子煮30分鐘後加入雞蛋及片糖，至片糖煮溶便完成。(桑寄生份量太多水太小或煲太耐會很澀的。而每個人喜歡的濃淡度都不同，所以煲的時間長短都不同，大約40-60分鐘內試味，覺得味道適合就可以撈走桑寄生了)

(簡單版本就是桑寄生入湯袋，水滾後加入桑寄生煲30分鐘，再加入蓮子煲30分鐘，最後拿走湯袋，加入已烚好去殼的雞蛋及片糖即完成。)

我已經將想到的問題及這款糖水配搭都在上面列出了，希望大家都可以試煲來飲喔~

一星期飲兩至三次，都真的有益啦~不過也要提提大家，如有任何身體問題，最好先問問醫生，各人身體狀況不盡相同~~~