感冒久咳未止?咽喉腫痛?菜乾無花果紅蘿蔔杏仁湯(附食譜)

季節轉變，不同食材的湯水有不同的食療。

今次介紹的菜乾無花果紅蘿蔔杏仁湯適合一家大小，但對於成年人長期捱夜，煙酒過多，以致肺燥腸胃不良，及咽喉腫痛久咳不好尤為有益。(我自己覺得啦~)

呢個湯水好處在有:

潤肺順氣止咳通便，改善消化不良，養顏等功效

菜乾無花果紅蘿蔔杏仁湯

菜乾 二棵 (大)

紅蘿蔔 1 條(大)

無花果 4-5 粒

南北杏 1兩

黃豆 2兩

蜜棗 2 粒

豬展 (隨意) 

1.菜乾浸軟洗淨, 水滾落瘦肉出水備用, 黃豆浸一小時後水倒走，紅蘿蔔切塊，將其餘材料洗淨。

2.等湯煲內水滾後將所有材料加入滾30分鐘後轉中火至細火煲2小時後熄火,加鹽調味即可。

此湯材料的小資料

1.    白菜乾含有豐富維他命A、B、C和纖維素，能消除內火清熱益腸，菜乾更可防治壞血病及皮膚病。

2.無花果:具有健脾，滋養，潤腸的功效；主治消化不良、不思飲食，陰虛咳嗽、干咳無痰、咽喉痛等癥。

3.紅蘿蔔含有維他命A、B1、B2、B6、C、E、K、蛋白質、醣類、鈣、鐵、磷、硒、菸鹼酸、葉酸、泛酸、鎂、鋅、鈉、鉀、銅、氟、錳、鈷、茄紅素。更含大量胡蘿蔔素，能補血強身、滋潤解燥、驅胸口鬱悶、治頭部充血及腹痛，也可調整腸胃降火氣。紅蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維他命A，可維護眼睛和皮膚健康，它更含有豐富的纖維素，可防治便秘。 食用紅蘿蔔還能增強免疫力，防癌抗衰老及改善皮膚粗糙，降低女性得卵巢癌的機會，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓，也有一定效果。 

4.南杏仁因味香甜，故又稱為甜杏仁。其含有豐富蛋白質、植物脂肪，具有潤燥補肺滋養肌膚的功效。它也含豐富的維他命E、不飽和脂肪酸，能潤肺干喘、氐津開胃、潤腸通便，故對有肺病、糖尿病、高血壓、高血脂、便秘患者如能長期食用，對身體健康大有裨益。

5.北杏仁味苦，未經煮熟時會含有毒物質『氫氰酸』，所以北杏仁一定要煮沸以去除毒性。北杏食療效果與南杏相同，但治療氣喘方面則較有功效。