【家常靚湯】天麻川芎魚頭湯—附食譜

都市人容易患有頭痛，有時候，頭痛確實對生活造成困擾，除了吃止痛藥外，有時候都可以用湯水去紓緩頭痛。如果是因為有風寒感冒頭痛，遇風加劇，這個藥膳湯水會有幫助的。天麻川芎白芷有祛風止痛止暈的功效，魚頭也有豐富DHA呢。

材料:

1.    川芎---半兩

2.    白芷—半兩

3.    天麻---半兩

4.    南棗—半兩

5.    白草—1兩

6.    陳皮---1塊

7.    魚頭---一個(約1千克)

8.    瘦肉—250克

9.    紹酒---1湯匙

10.                       薑---4片

11.                       水---3.5公升

12.                       鹽—適量

13.                       油—1湯匙

做法:

1.    材料全部洗淨，陳皮用水浸軟去瓤。魚頭開半，瘦肉飛水備用。

2.    湯煲加入一半水，另外一半水煮滾備用。

3.    燒熱鑊，下油，薑，下魚頭，煎至金黃色，轉大火，濽入紹興酒後，等一會再倒入滾水，加蓋大火煮10分鐘後，倒入湯煲內，再加入其餘材料，大火煮滾後，煮30分鐘後轉小火煲1.5小時，加鹽調味即完成。