【秋冬滋補湯水-潤肺化痰止咳】海底椰蘋果雪梨燉豬展

每到轉季，一冷一熱或者天氣乾燥，便容易有幾聲咳嗽，特別是小朋友，初初只是因為天氣轉變乾燥不適應，喉嚨痕痕的，沒有即時滋潤，便容易變成喉嚨發炎，而且又易著冷感冒。

這次介紹這款湯水，適合一家大小，幼兒由一歲起也可以安心飲用，用來滋潤身體，潤肺解燥，健脾益氣，化痰止咳。大家在家不妨多煲或燉些滋潤的湯水飲用，固本培元。

大家可能都會留意到米媽的水波爐換了新型號呢。沒錯，米媽幾年前看中了東芝的水波爐，當時大家才剛開始討論水波爐呢，米媽因為廚房空間有限，於是決定購入這部水波爐，取代家裡的微波爐及焗爐。用了幾年下來，真的非常好用，奶奶和我覺得錢花得很划算呢。其實，現在水波爐仍然運作良好，也是米媽的得力助水，於是米媽的工作室也二話不說想再添置同一牌子的水波爐呢，一來米媽已經很熟悉其操作，不用另外花時間再研究，二來，米媽也沒時間去研究其他電器。 今次，想不到東芝想邀請米媽試用他們新型號的水波爐，以此來分享一些食譜給讀者們。所以，米媽也很樂意為這部新型號的水波爐分享食譜呢。 (不過，其實，以前全部的食譜也是用家裡他們牌子的水波爐啦，嘻嘻，所以，如果大家問我有沒有多些水波爐食譜分享，你們只要去我網誌裡面全部都是的了)

好了，說回這個湯水吧，米媽很喜歡煲湯，一來美味，二來滋潤，也對身體很好，所以很喜歡研究一些一家大小都適合的湯水。米媽和藥材鋪的中醫及執藥的稔熟，等小米放學時，常常會去和他們聊天，也會詢問一些湯水配料，功效，宜忌等等，所以，米媽家裡每天都會有不同款式的靚湯飲呢。

這個海底椰燉豬展，用的材料都是十分溫和的，加上用豬展同燉，更是鮮甜美味。海底椰要買正宗非洲海底椰，功效會更好。將所有材料放入燉盅內，注水至8成滿，放入東芝水波爐內SUPERHEATED STEAM 模式燉湯，另外將水箱加滿水，便可以用130度燉90MINS,便可以享用了。

材料: 二人份量

材料:

1.    海底椰---半兩

2.    南杏—三錢

3.    北杏—一錢

4.    蓮子—一兩

5.    乾百合-一兩

6.    豬展—200克

7.    蘋果—一個

8.    雪梨—一個

9.    水—500毫升

做法

1.    全部材料洗淨; 乾百合及蓮子浸兩小時，再沖洗乾淨。豬展切小塊汆水。蘋果雪梨去皮去芯切小塊。

2.    將豬展，海底椰，南北杏，蓮子，百合，蘋果雪梨放入燉盅內，再注滿水至8成滿，冚蓋。

3.    放入水波爐內，關門，將水箱注滿水，然後用SUPERHEATED STEAM 130度燉90分鐘。

(先調校時間掣60分鐘，燉完再繼續用SUPERHEATED STEAM 130度燉30分鐘至完成。)水箱水用完時，水波爐會嗶嗶嚮提示及WATER字樣會閃爍，直接拉出水箱加水並放回，水波爐會繼續操作。

4.    可以取出享用了。

筆記:

1.    乾百合必需浸軟變至白色才不會有酸味。

2.    蓮子浸一至兩小時後去芯，才不會有苦澀味及容易煮稔。

3.    水波爐可以同時燉6盅一人份燉盅。

食譜由絲.房菜專頁SICI CHONG提供