【滋補湯品】足料清燉陳皮響螺鮑魚茶樹菇-附食譜

最近多得Bosch蒸爐的幫忙，節省了在廚房的時間呢，特別是不用站在爐頭看火，設定溫度時間，就可以去做自己野，夠鐘就有得食了，所以愈來愈喜歡用佢呢~

平時燉野要3小時以上才出味，今次第一次用蒸爐，原本諗住都一定要3小時以上，但係2小時都已經出曬味，好鮮甜。 表現唔錯。

下次要試下用佢既預設模式，看看效果先。BOSCH部蒸爐可以放食材入去，之後直接按磅重，佢就會自動幫你計算好要蒸既時間，咁對於唔擅長蒸野既人，其實都真係好方便~~~

材料: 2人份

1.    響螺—一隻

2.    茶樹菇—1小撮

3.    冬菇—兩粒

4.    瑤柱---4粒

5.    陳皮—一小塊

6.    澳洲青邊鮑魚—半隻

7.    水—400ml (用浸冬菇及瑤柱水代替)

8.    尤魚乾—一小條

做法:

1.    響螺洗淨，切塊後飛水備用。冬菇，茶樹菇沖洗後用水浸軟，冬菇去蒂。瑤柱及陳皮浸軟。 尤魚乾洗淨後浸軟。浸過的水備用。鮑魚洗淨切片。

2.    將全部材料放入湯盅內，浸過的水濾走雜質後，再倒入浸過的水，蓋上。用蒸爐100度蒸120分鐘即成。