【悠閒下午茶】英式鬆餅Scone-recipe

女孩子，永遠想閒時和姊妹們來個悠閒下午茶，可以天南地北，邊吃美點邊喝起花茶邊聊天，一個下午茶下來，可是可以吃上幾個小時呢，想起這個畫面就想約姊妹們再來一次下午茶了。

自己很喜歡吃英式鬆餅，圓圓小小一個，對半切開又可以搽上喜歡的果醬，鬆餅味道的簡單就是為了來襯上果醬的鮮明味道，兩者是很好的朋友呢，再加上鬆餅外脆脆硬硬，裡面有少少軟，一咬就會碎，比起平常吃的鬆軟麵包是完全不同的口感~

我這個下午，雖然沒有姊妹在旁，但看著書喝著茶，就是欠了點茶點! 立即走入廚房用30分鐘時間就焗好了這個超美味的SCONE~

配著茶及看書，即刻精彩了很多啦~~~

準備時間:10-15分鐘

焗爐時間:15分鐘

總共:30分鐘

 這個食譜好處就是全部材料混合，用手搓勻牛油就可以。

 用手指把牛油搓散。

 加入牛奶，用膠刮或手把粉拌勻成麵團就可以，不要過度搓揉，不是整麵包呀。

 見到可以成一個麵團就可以。

 拿出來放在工作台。(呀，先灑粉在台~~)

 用手掌先按平一些。 (容易轆)

 轆至平均2-3CM 厚度的麵皮

 用圓形模壓出造形

 把壓好的先拿出來放在焗盤上，其餘再搓成團再轆再壓出形。

 放在烘焙紙上。 掃上蛋黃液或是牛奶

放入已預熱200度的焗爐焗15分鐘便完成~。

材料:

1.   中筋粉—200克

2.   凍牛油---50克切粒(從雪櫃取出直接使用)

3.   糖—20-25克

4.   鹽---一小撮

5.   牛奶—110克

6.   吉士粉—10克

7.   泡打粉—10克

8.   核桃---份量隨意切碎( 依個人喜歡而下，可不加)

9.   果仁--份量隨意切碎( 依個人喜歡而下，可不加)

10.                   提子乾--份量隨意切碎( 依個人喜歡而下，可不加)

11.                   蛋黃液-一隻(可不要)

做法:

1.    將中筋粉過篩後，加入凍牛油粒，糖，鹽，吉士粉，泡打粉，用手指輕輕把牛油粒搓開。

2.   之後加入想要下的餡料，例如核桃碎，果仁碎，提子乾等，再逐少加入牛奶，用膠刮混合，見到麵團成團就可以，切記不用過度搓揉麵團令其麵團起筋。 只要最後可以用手搓勻成一個麵團就可以。

3.   工作台灑些粉，把麵團先用手壓平，之後用麵棍轆平大約2-3cm的平均厚度。

4.   用圓形模壓出圓形造型，拿出來放在已放了烘焙紙的焗盤上。 剩餘麵團搓圓再用棍轆平，再壓出模，直至麵團用完。

5.   在SCONE上掃上一層薄薄牛奶/蛋黃液，放入已預熱200度的焗盤焗15分鐘就完成。

分享:

1.   Scone 的材料有很大變化空間，可以加不同的乾果及果仁類，也可以加入雞蛋，乳酪入麵團，也可以用低筋麵粉，也可以加入茶葉，材料各有不同，但做法簡單，大家也不妨可以試試加入不同材料，可能會做出特別美味的SCONE 呢~!