香草烤羊架-Herb Crusted Rack of Lamb-附食譜

在聖誕節時(XMAS dinner link)，自己看網友Sally To的食譜也做了這個香草烤羊架，一來準備材料及功夫簡單，二來賣相很好，份量也很有彈性，不會因為調味料多少而影響了味道。所以，也是包成功的一道菜式。

這羊架的味道真的很好，首先我用了紐西蘭的羊架，他們的羊架味道較香濃多汁。單是煎香來吃，已經有保證。不過，有時候，煮食就是喜歡多樣化，一樣食材，可以有無限變化，用上薄荷葉，迷迭香，及不同的乾香草碎，芝士碎，麵包糠用BLENDER打碎後加入橄欖油拌勻，之後厚厚的包裹住整排羊架，壓實外殼，整個放入焗爐焗十分鐘，外面的香草外殼烤得乾脆翠綠。之後整排拿出來，真的很漂亮！等羊架休息一會兒後便切，你會看見入面有很多肉汁而沒有血水。

2013我們家的聖誕節大餐派對

終於從XMAS DINNER回過神來慢慢記下當天的派對～

其實回想起來，自己也有很長一段時間沒有在外面用餐慶祝節日了，反而喜歡親自下廚，邀請家人朋友們上來一起慶祝，來得更加熱鬧及盡興。今年聖誕節，奶奶說想吃我煮的大餐，其實不說我也想好煮大餐來招呼大家呢～　

【試食】全天候劃一價錢-銅鑼灣 Mango Tree High Tea-Free flow sparkling wine

MANGO TREE十分愛香港人歡迎，現在也正式進駐香港，不過去泰國也可以吃到他們的食物呢。

MANGO TREE自從推出了HIGH TEA SET系列，身邊朋友的評價都是相當不錯的。 現在，在銅鑼灣店的HIGH TEA SET更有FREE FLOW SPARKLING WINE供應。無論他們的用餐環境，食物質素及價錢( $368 兩位連無限供應Sparkling wine), 在城中可是超值及質素之選。

酒店級水準簡易版-浪漫心太軟 (附食譜)-Chocolate Lava Cake with recipe

不說不知道，我對於朱古力沒有太大的嗜好，屬於淺嘗，也只有金莎及心太軟是我的最愛，其他朱古力也不是我杯茶。對於甜品，最愛的是雪糕及心太軟，縱使每次吃到撐，也一定要把心太軟吃下肚才心滿意足，外面鬆化的朱古力鬆餅，裡面熱味味的朱古力溶漿由切開一下慢慢流出去，簡單是一件刺激眼球藝術品，而每次我就像小朋友般為這一刻而歡呼。哈哈。

充滿驚喜的LE SOLEIL越南餐廳

帝苑酒店的自助餐永遠都門座若市，特別是聖誕節將至，無論是公司或個人，都很喜歡來他們這聚餐，聖誕氣氛十分濃厚。今天來到他們的越南餐廳，幾位食友與公關聚聚舊，試試大廚的東南亞風味新餐牌。輕鬆的下午，叫幾道特別的菜式，吃著著實令人有驚喜呢。我自己就選了幾道自己喜歡及值得推薦的介紹給大家~

【聖誕系列】紅酒燴牛仔膝Oven Braised Osso Buco-附食譜

聖誕有好幾款菜式確定了，而主菜也是最重要的一環，這次介紹來這個紅酒燴牛仔膝吧~

牛仔膝煎香後再用紅酒及濃郁的蕃茄，香料去煮滾後再大約炆40分鐘，出來牛膝真的十分入味及甜呢，而且湯汁可以用來配意粉，飯或是沾麵包吃。本身可以作為單一主菜，也可以獨自成為一餐呢。所以嚕，我聖誕節也敲定了煮紅酒燴牛膝來作其中一道主道，加上意粉，麵包，小朋友也會非常喜歡的~

這是上次去Lagostina cooking workshop煤氣烹飪中心的食譜～味道很好，值得分享～ 

【聖誕系列】聖誕餐單by Sici's Kitchen 2013

每逢特別日子，都會預先設計好餐單，自己十分享受過程，因為餐單包含著自己的關懷，從人數，食物喜好，大人或是小朋友，老人家，那些吃得不吃得，再來設計餐單，那麼，一餐飯下來，大人小朋友都會吃得盡興，那麼，自己為一餐飯在廚房忙碌了一天，也更加有價值。所以，這些日子，都會想好餐單，既然自己會用三腳貓功夫把MENU寫得靚靚，也在這裡和大家分享吧。

【聖誕系列】度身訂造節日限定餐單2013~

聖誕節呀聖誕節~~~自己是很喜歡在家煮飯仔啦,可以吃得豐富之餘也可以熱熱鬧鬧地過~

【聖誕系列】聖誕糖霜曲奇Xmas Cookie-延續篇

有看我facebook的都知道我週末很忙啦~(永遠都是....因為工人姐姐放假,而我又可以由整天佔著廚房~)

記得上次我找朋友教了我糖霜畫花速成班嗎，之後就停不了想快些開工製作了~
這個週末，天一光就起床進廚房，開始搓麵團，印模，焗聖誕曲奇，原來麵粉少少，也焗了二百多塊呢。焗完都已經下午，要煮午飯吃了。(家中的焗爐只有20L啦，每次只可以焗少少一盤~所以花了很多功夫~)

看見不同顏色的曲奇嗎?其實有些是原味，有些是綠茶味，有些是朱古力味~

之後下午開始就開始調顏色，用來為每隻聖誕曲奇畫上漂亮的顏色呢。

這才是最花時間的喔。

自己也買了一些裝飾食用珠及金粉呀等~這些都是可以食用的，不過在為cookie畫上顏色後，可以再加上去，很漂亮的~

買這些真的會上癮啦...連不同款的曲奇模~~

有朋友問我，這裝飾糖霜如何調顏色，其實只要先調好糖霜，之後分不同碗，每碗加入自己需要用的食用顏料，調好後直接放入唧袋裡，打結綁好後，就在唧嘴位剪你需要的大小開口，我自己就會剪很少一個口，因為太大開口的話，會一下子唧出來。


好了~辛苦了一天，來看看我的成果吧~~~其實每一隻曲奇都是獨一無二的造型及上色，很想為每一隻拍照啦，可是太花功夫及全部展示出來，相機照不下啦~最後只拍了最上層的~(大家為我熱烈鼓掌~啪啪啪~~~~)

 可愛cookie bb~

 老公叫我選一隻覺得最漂亮的...選不了啦~

 其實，我最愛薑餅人及聖誕樹~~~~

 還有圓形的，自己是freestyle~不知道畫了些什麼~

薑餅人很可愛~

 雪人也可愛啦~

特別版雪人~

剛剛完成我第一批的聖誕曲奇~這全都是送我姪女的，給她帶回學校送給她的同學們，一起分享聖誕喜悅~~ 夜晚完成後便開車送去給她了，姪女超喜歡呢~ 雖然回家途中下起大雨，天氣很涼，但自己的心卻是暖暖的，煮食的最大樂趣，就是帶給身邊人幸福快樂~

聖誕就快到了，大家都趁著節日好好和家人朋友聚一聚熱絡一下吧~

如果想回顧cookie 做法,可以按這篇~

聖誕糖霜曲奇--詳細步驟食譜

【聖誕系列】聖誕造型曲奇-糖霜曲奇-附詳細步驟圖食譜

【早餐/午餐系列】太陽蛋蟹肉漢堡包

【聖誕系列】北海道紅雪蟹沙律-附食譜

最近都忙著構思聖誕節餐單，而沙律在一餐之中佔著重要位置，因為我喜歡吃一些新鮮的菜，果仁，水果及海鮮。

沙律最緊要材料新鮮及質素好，那麼直接淋上橄欖油，黑椒及海鹽，已經很好味了。這次我加了從日本樂天市場直送的北海道紅雪蟹肉罐頭在沙律裡，味道非常好，另一半吃得非常滋味呢，所以聖誕節就決定了用北海道紅雪蟹肉來做頭炮嚕，朋友們一定會雙眼發光~~

邊爐小菜推介-華豐海鮮菜館

有留意的讀者都知道我是打邊爐友(吃火煱)….四季都非常喜歡打邊爐啦~~不過懶…遲遲都沒有在網誌好好介紹這間最近我經常去打邊爐及吃小菜的海鮮餐館。

【聖誕系列】聖誕造型曲奇-糖霜曲奇-附詳細步驟圖食譜

聖誕就快到了，自己很喜歡一些手工禮物，可以送給朋友，因為見到朋友喜歡的表情，自己會開心百倍啦~無論是那個日子，都只是想多個理由多聚聚，多見見，一起開開心心的過。所以，自己是很喜歡搞聚會呀，搞大餐呀，看著大家一起熱熱鬧鬧的。

今年很想可以烤一些手工聖誕曲奇給朋友們，見到那些可愛的曲奇，自己會非常開心!不過我是門外漢啦….所以，要做個好學生，請專業餅師的朋友來教我，自己是玩得很開心，雖然是小學生水平，不過，曲奇餅很好吃呀!!而自己畫花花的技巧就…..一片心意啦~~~

【Beka貝卡廚具系列】黃秋生X Ambrosia 聖誕火雞卷工作坊

巧婦難為無米之炊，對於煮婦來說是真的很重要的。有好的廚具幫手，煮起飯上來，是真的會事半功倍。自己也有用開一些牌子的煲煲鑊鑊，愈用愈好用，除非打爛了(基本上沒可能啦~~~)，那麼就需要買新的。

不過對於好的，漂亮的所有廚房用具…我都是會忍不住研究一番啦，女人想擁有的實在太多…而我對煮飯工具呀，杯杯碗碗可是有情意結~~(暗示家中相公及家人有福了~花錢都是花在家裡~偷笑~)

【咖啡友時間】台北咖啡店-莎荷咖啡

不知道幾時開始變成咖啡控，早上如果可以聞著香濃的咖啡香而醒來，覺得是人生一大幸福事。剛煮好的咖啡十分香，以前小時候也是因為咖啡的香味而被吸引，再來就是慢慢的欣賞起咖啡的多變味道。

【飯桌皇牌】籠仔膏蟹糯米飯-附詳盡步驟及食譜

話說家人很喜歡吃蟹，而對有味飯更是十分愛，對於我來說，更是好消息啦，因為一個有味飯的製作比起一整桌飯菜更簡單及容易。

這個膏蟹糯米飯煮過很多次了，每次一出場，都令大家嘩叫，一來賣相夠霸氣啦~(哈哈~~就算不吃得也看得呢~~~)，二來味道真的超級讚~雖然我可能形容得誇張了點，不過也是事實呀。

【聖誕來啦啦啦】The Peninsula Boutique-聖誕精點及禮物

踏入聖誕的月份了,想到已經開始感覺到很忙啦~~因為都開始忙著安排聚會呀，餐單呀，以及聖誕禮物~

我陸續也會介紹一些聖誕食物，禮物及設計幾款聖誕食譜給大家一起參考參考~

【Rasupermen拉麵店】牛舌配牛肉清湯拉麵

上兩星期約了食友們去希慎廣場的Rasupermen拉麵店聚聚，自己就叫了一碗牛舌配牛肉清湯拉麵。再加上一個半熟蛋。

【Lagostina意式廚具品牌】聖誕節烹飪工作坊

大家家裡有自己最愛用的廚具嗎?我自己就有幾款好幫手，不過試過的牌子也是有限的啦~~~今次有幸應Lagostina公關邀請，出席他們的烹飪班，體驗他們的廚具系列。

說實在因為老公在意大利公司工作，和他的朋友閒談中多少也知道很多意大利朋友的家庭也用這個牌子呢。很多都是一個就用很多年的，所以這次活動，可以學到幾款合用的聖誕菜式，又可以認識多一點他們的煲煲鍋鍋，很是快樂~~對於煮婦來說…..煲煲鍋鍋廚房物的吸引力比買衣服手袋更強大呀~~

【保健食品】自家製黑蒜-做法

大家聽過黑蒜嗎?多得一眾敗婦呀，我們除了敗，其實也常常互相交通煮飯心得及健康食物呀。而黑蒜就是最近從敗婦maggie處知道的保健食物，而且可以自己在家製作。好處非常多。

【戰利品】意大利購物

原來自己很少出買物文.....其實自己常常都會買一大堆東東...衫啦..鞋啦.化妝品護膚品，這還未計自己對廚房及餐具的瘋狂購買慾。只是不太會介紹及分享啦，因為日日買...很難日日出文呀....也太鎖碎了點吧，加上每次買新衣回來，幫衣服拍照也太難了吧..所以索性算了。

【Good Life Good Food】Urban Bakery Works-Landmark

自己很愛吃麵包，因為方便快捷又可以解決一餐。最重要的是它剛剛出爐，充滿麥香，一撕開就是軟綿綿一絲絲的麵包絲，是真的令你食慾大增，小小的一個麵包，有無限的可能性，無限的變化，小小的一個麵包，製作過程可是省不下任何一個步驟及時間。時間及人力就是麵包的最高成本。近年，好吃的麵包也是買少見少了，不過有時總會遇到驚喜。

【美顏排毒】藍莓草莓水果酵素 -Mixed berries enzyme-附食譜

最近在煮婦圈內都流行起水果酵素，因為製作超簡單的又對身體很有益啦~

而自己本身就很喜歡吃水果，把水果浸來變成酵素，每日當果汁飲一小杯，已經可以令消化系統及新陣代謝改善，皮膚又可以變白滑，是真的很吸引啦~~~聽朋友說，藍莓加草莓的水果酵素味道很好，所以自己就首先製作藍莓草莓水果酵素了~

【簡易家常菜】蕃茄煎紅衫魚--附食譜

有沒有一道菜是只是很尋常的菜，但每每你吃到，都會有家的味道，媽媽的味道。

蕃茄煎紅衫魚就是令我有這種感覺的菜式之一。記得以前小時買餸時，想不到買什麼魚，就一定會從鲩魚及紅衫魚中二選其一。因為印象中，紅衫魚很便宜啦，又可以買多兩條，又好吃。再配上酸酸甜甜的蕃茄，啖啖魚肉加上蕃茄汁一起吃，真的很美味。

香港首屆KOREAN FOOD FAIR揭幕禮-韓食迷有福了~~~~~

今天有幸獲主辦單位邀請出席香港首屆KOREAN FOOD FAIR揭幕禮 ,說來感到十分興奮，因為自己是韓迷，韓食呀，韓劇呀都很迷，嘻嘻，會上由韓國農水產食品流通公社JOY為大家介紹這個盛事，希望把韓國優質豐富的農產食品介紹給全世界，而且會上也有註冊營養師即席示範幾道韓式料理，亦有很多新穎及大家熟知及愛好的韓國食物，例如人蔘，泡菜，辣椒醬，濟洲生蠔，傳統甜果酒，草藥，辛辣面，香蕉奶等，今天又從JOY及廚師們身上認識多了韓式料理及韓產品呢，好了好了，看來最近又會瘋上煮韓食了，韓食食譜我會快快上載的~

【簡易家常菜】冬菇馬蹄蒸肉餅--附食譜

另一半工作很忙，就算回家也顧著工作，自己也不會太打擾他，反而每一晚睡前我們都會閒聊，天南地北，往往都互相開玩笑到笑爛肚皮，別人常問我年紀輕輕就閃婚，如何維繫兩人感情。

【簡易家常菜】手打蝦膠帶子釀冬菇-附食譜

最近搭巴士多了一點娛樂，有時候會播一些烹飪節目，雖然只是簡單菜式，不過倒也給了自己一些煮意或者重溫。前些天記得節目上大概用了帶子，手打蝦膠釀在冬菇裡。想著也是簡單又好味的一款家常菜，於是回家便準備了這3樣材料，依著自己感覺差不多的煮出來，啖啖蝦膠帶子再加上肥厚的冬菇，味道很是不錯呢。

【說明】湯種法，基本麵團做法-食譜

剛剛學做麵包時，對於直接法，湯種法，中種法，老種呀，一聽見就即時頭痛，太多專門詞語，感覺做麵包好像很難似的。

慢慢搓下搓下，多點翻書，其實也不是這麼複雜的。這些什麼直接法，湯種法，中種法，老種呀其實只是做麵包的其中一種材料或步驟，令麵包的口感及保濕度可以提高。

家廚用具店介紹-【百利家庭用品】

我住的地區其實買家庭用品很方便，但很多時以為一定會有得賣的反而沒有…當想要用時不能買到就真的很急啦。

反而在中環有一間自己常常光顧的家庭用品店都沒有令我失望過，只是我家住九龍，放工已經常常在中環買菜回去..現在連家庭用品都買…回家路途真的很沈重啦~!(自己都忍不住笑自己)

滿足的意大利風晚餐-Ambrosia Oyster Bar & Grill

喜歡吃得悠閒，吃得精緻，有時候真的所費不菲，幸好有了AMBROSIA 餐廳，想吃得豪一點，精緻一點，坐得舒服一點，價錢卻絕對令人意外。

【宵夜首選】雜錦海鮮拉麵

聽過不少人說過，煮泡麵也是一門高深學問，簡單的三分鐘泡麵，時間控制不好，水量控制不好，有時麵質會太乾太軟，湯會太稠太稀，簡單的泡麵也變得不好吃了。

而我家啦，最愛吃韓國牌的辛辣麵，更是家中必備的一款食物~每每想不到吃什麼，或是早上起床，去完派對回家後，胃就特別空虛，很想吃一碗又辣又好味的拉麵~就一定會出動它了~
不過我和我先生很挑剔的~(以前他不是啦啦啦，被我寵慣了他的胃，開始變美食家啦啦啦~)，煮一個泡麵或是辛辣麵，一定要有蔥花，大把大把的芫茜，加一兩條指天椒，加蕃茄作湯底，而一碗普通的辛辣麵，味道可是會翻十倍的。

北海道牛奶吐司-附詳盡搓麵包造型步驟

我家經常出爐的麵包款之一就是這個北海道牛奶吐司，簡單的一條方包，可是味道十分棒，百吃不厭。自家的麵包一定會比外面買的麵包香綿，因為牛奶麵包，就是全用牛奶去做個水份，而不是像外面買的，會加水去降低成本。所以麵包會有濃郁的牛奶香，及軟綿。剛剛出爐的吐司，四面都烘得香脆，自己是等不及放涼後切啦，所以一切下去，麵包皮有脆脆聲，麵包屑應聲碎了，視覺及聲音是真的很令人興奮的~而且裡面十分雪白一絲絲，一口一口的吃，真的停不了口。

有些朋友很想試著自己造，其實不是很難的，我也會試著解釋每個步驟，令大家都可以在家感受到手工搓麵包，烘焙的樂趣。這次我突然有興緻，勇敢的叫工人姐姐幫我錄影造麵包步驟，希望對大家有用啦(大家不要嫌疑棄呀~!多些回應，我才會更有動力努力的分享!)

【甜蜜蜜糖水系列】楊枝甘露-附食譜

 自己很愛吃芒果，西柚，西米露，椰奶食物…剛巧大伯從墨爾本買來一大箱的大芒果，家裡又有齊全部材料…不如來個甜蜜蜜的楊枝甘露糖水作為宵夜吧~

在外吃永遠都不夠在家的夠份量及足料，這也是我喜歡在家煮煮弄弄的原因。這次就來個楊枝甘露糖水吧~

敗婦晚聚-慶祝維媽生日

沿沿不絕的敗婦聚會~~這次聚會在我家舉行，我是很開心啦啦啦~~~因為每次都會都受到其他敗婦們的熱情邀請，去他們家打攪，所以這次邀請大家來我家聚聚，也預祝維媽生日~

雖然聚會在星期一晚，但來我家，又如何可以沒有酒水招待啦~~(我家出名只有酒及水啦~~~~)而小杯及BEAR也帶了紅酒及甜酒來賀慶星女維媽~維媽也帶了一支來同歡樂~~

【Pasta Roller&Cutter開光文】手打烏冬食譜~(附機打食譜)

自製手打烏冬，蕃茄芫茜湯底，已經非常YUMMYYYYY~~~~

家裡的大朋友(我先生啦~~)是烏冬控，平時一碗好吃的烏冬就可以滿足他的胃，所以嚕，既然買了kenwood 廚師機的配件，就用配件來幫我壓烏冬皮吧~(其實全人手做也是十分方便簡單的，我都有記下來)

大家可能想像不到在家也可以自己製烏冬，其實是很容易的，材料更是想像不到的簡單，只要買一包優質的低筋全麥麵粉，加上水及鹽，就可以了。

【翠玉軒】大閘蟹之夜

說現在是大閘蟹的季節也不為過，不少人為了這一年一度的大閘蟹而瘋狂，當然，自己也趁著時令，每年也會來幾轉大閘蟹聚會啦~是日多謝美心集團公關邀請，來到米芝蓮一星中菜廳翠玉軒試試即將推出的大閘蟹菜式，而且菜單上更有同集團旗下URBAN BAKERY及CAFÉ LANDMARK的大閘蟹菜式，可說是十分精彩。