滿足的意大利風晚餐-Ambrosia Oyster Bar & Grill

喜歡吃得悠閒，吃得精緻，有時候真的所費不菲，幸好有了AMBROSIA 餐廳，想吃得豪一點，精緻一點，坐得舒服一點，價錢卻絕對令人意外。

這裡的環境十分舒適開揚

這次多謝ISAAC及美女公關邀請，來試試意大利大廚的新菜單，我們一看到MENU，一行8個COURSES，可是挑戰胃納，不過每道菜又十分吸引呢，但價錢也只是9百多元!心想，不會吧!8 COURSES，居然一千元不到。原來公關說，這是最近新推廣的MENU，想讓多些人感受到他們對食物的用心及大廚對意大利菜的熱誠，想讓多些人吃到精緻及有創意的意大利菜。好吧，就來從食物中帶我們去一轉意大利啦啦啦~

不同口味的麵包，熱辣辣的不停送上，自己是吃不停啦~

第一道菜是意式水牛芝士捲法國生蠔配乳酪青瓜汁

Oyster Involtino—With Buffalo Mazzarella and Yourt Cucumber Sauce

水牛芝士捲著新鮮的生蠔，別樹一格，味道很配，一濃一清新，而且marinted過的生蠔，十分突出,鮮甜多汁，再配上用乳酪，青瓜及檸檬皮等打成酸酸甜甜清新的醬汁，很開胃呢。

看到嗎?好像出奇蛋般，切開後有原隻生蠔，很有創意呀~

第二道菜是八爪魚薄切沙律

Octopus Carpaccio-with Micro Salad

大廚的擺盤非常漂亮，單是造型已經看得令人十分愉悅，用上時令蔬菜配搭薄切八爪魚，簡單美。而且可以為上道菜式清一清味道，迎接下一道菜。

簡單美

第三道菜是干邑葡萄氣酒漬鵝肝醬伴鮮果及砵酒汁

Foie Gras Terrine—

Marinated with Cognac & Moscato, with Exotic Fruit & Port Wine Reduction

平常吃到的鵝肝多數配上焦糖煮過的蘋果片，但原來用芒果來配，味道更清甜及來得輕盈，而芒果自有的酸味亦與鵝肝醬相輔相成。

大廚說這個鵝肝醬上面的一片片圓捲都是鵝肝醬來的，原來是將鵝肝醬放下零下很凍的大雪櫃，將它冰封後，再一片片刨出來，而鵝肝醬的鮮味也因為低溫凝固而得以保留。一口芒果的酸甜，再加上一口鵝肝醬的濃郁嫩滑，是說不出的享受。這一道可是極力推介大家呢。

第四道是南瓜意大利飯配芝士及黑醋汁

Pumpkin Risotto-with Robiola Chese & Aged Balsamic Sauce

意大利飯一直都考驗廚師的功力及耐性，而al dente 是這裡大廚的拿手好戲，南瓜蓉完全融入於risotto中，而risotto更是煮得剛好的程度。

南瓜的香軟甜蓉，配上有嚼勁的意大利飯，最後用上黑醋汁來吊味，味道變得更有層次。吃到第四道菜式，胃已經開始放不下啦啦啦，不過意大利實在煮得太好，說吃不下吃不下，也通通清光光~~

第五道菜是意大利紅蝦扁意粉配開心果及鮮薄荷葉

Red Prawn Linguine—with Roasted Pistachio & Fresh Mint

如果是Al Dente的愛好者，一定要來試試這裡的risotto及linguine. 大廚對於risotto 及linguine非常有要求，當你點了，才會開始煮，務求讓你吃到最好的口感，這個用蝦及蕃茄熬成的汁醬去伴著意大利扁意粉，再放上煮得剛好嫩口的紅蝦，灑上橄欖油及開心果碎，十分棒。

食物好吃，大家自然會來，而我自己都光顧過這裡數次，有時候朋友來香港，都一定會帶來這裡呢，因為環境十分開揚，和朋友CRAZY SHOPPING後( 對啦，一定會做的啦~逛逛逛~~)，可以坐著舒服地享受一餐美味食物，是真的很值得。

這裡的大廚Raimondi Arnolfo,十分可愛，每準備好一道菜式都會出來介紹，問問我們的意見，十分緊張他的出品。自己都是喜歡煮的人，見到大廚這樣熱心及緊張，而且平易近人，喜歡分享意大利飲食文化，自己都十分有好感，因為每一個煮的人都希望見到吃得人吃得開心及認同。我絕對支持你呢~~

年紀輕輕的意大利大廚Raimondi Arnolfo

第六道菜是焗野生鮮鱸魚配薯仔忌廉沙律

Baked Sea Bass—On Potato Cream & Garden Salad

鱸魚皮煎焗得十分脆口，好像薯片一樣，上面更插著兩片煎蒜片呢，十分有趣，魚肉雪白，十分嫩滑多汁…單吃已經十分好吃，喜歡的再滴上檸檬汁也不錯，或是沾著薯仔忌廉汁吃。

來到第7道菜，大家都十分驚訝自己的吃量，份量真的很多啦，加上又是8道菜式…可是真的很好吃，每一道都像藝術品，而且都是用心煮的，所以大家都情不自禁吃光光，再加上配上酒，大家輕鬆的左聊加聊，也不知不覺吃上了3個多小時呢。

又離題了~一邊打這篇飲食記時，嘴邊仍然向上揚，回味著那天的美食時光呢。

第7道菜是法式燒牛柳配牛肝菌及黑松露

Chateau Briand—on Fresh Porcini Mushroom & Seasonal Truffle

大廚說意大利人吃得輕盈，喜歡用橄欖油，鹽，黑椒等去配搭食物，既可以保留食物的原味，也可以吃得多一點，不怕胖啦~所以又要煮得好吃，又比較輕盈些，可不容易喔。不過這個燒牛柳，燒得剛好，有咬口，且用上少許鹽去提味，已經十分足夠，再加上牛肝菌及黑松露及新鮮蔬菜，更加豐富呢。

別人說，也不用別人說啦，自己拍著心口大聲說，女人是有第二胃用來放甜品的~

終極一道菜就是西西里朱古力鮮橙卷

Sicilian Cannoli-with Orange & Chocolate Filling

焗得香脆的鮮橙卷，入口堆滿橙味濃郁的朱古力漿，下面再放著鮮橙瓣，鮮橙卷的脆皮做得十分香口，脆度十足，不過裡面的橙味朱古力漿，吃多了會有點膩覺得太甜，不是太好甜的朋友可能會吃不下喔。我自己是挑戰成功啦~

最後再來一杯即杯的香濃黑咖啡，真的是完美的一餐。

一直想到這精緻有質素的8道菜MENU，只是9百多元一個人，真的很划算。自己也想著一定要老公帶我來一次，吃多次這個MENU，暫時脫離匆忙急速的城市人節奏，，3個多小時，慢慢品嚐，互相閒話家常，甜甜蜜蜜的用餐，會是很好的時光呢。

Ambrosia Oyster Bar & Grill
地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場28樓2802號舖