【簡易家常菜】冬菇馬蹄蒸肉餅--附食譜

另一半工作很忙，就算回家也顧著工作，自己也不會太打擾他，反而每一晚睡前我們都會閒聊，天南地北，往往都互相開玩笑到笑爛肚皮，別人常問我年紀輕輕就閃婚，如何維繫兩人感情。

我相信兩人的感情好壞是由自己做主的，互信互敬互諒互相照顧對人，如你事事要求另一半為你做，要求另一半達到你的要求，那麼，這段感情也不會健康成長，試問，你要求另一半成為你眼中的完美先生時，你又付出多少去成為他的完美太太。人總有長短，但只要你愛他，互相溝通，從他處著想，他的好會更好，他的缺點在你眼中也會變得微不足道。常聽到一些朋友說感到為難，因為見到自己另一半不俊，拿她和自己朋友的另一半比較，家庭背景，事業，地位，身材樣貌等，自己比較起來，連自己也覺得難過。有時閒談中也會聽到大家對話，你老公就好啦，搵咁多，你不用愁。 有時自己聽到，也會想想，兩人相愛才會結婚，不是為了條件而結婚，也不是為了拿另一半來和別人比較。勝過自己另一半的大有人在，貌比潘安，富比李先生，慣於活在比較下，連自己結婚時的愛及承諾也忘記了。

我先生，有好有壞，更是一塊大大大頭，我自己也有好有壞，但結婚後，我倆便是一體，承諾一起成長，一起到老，每次的大事小事，吵架之後，汲取教訓及學習只屬於兩人的默契，相處之道，那麼，那些經歷也成為兩人感情的營養。我幸在我25年時便遇上我的唯一，可以有更長的時間與我先生一起生活到老，所以，我們每天也在學習如何令彼此生活更融洽更愉快呢。

好像又離題了…呵呵呵~~其實我是想說有一晚在睡前問他明天想吃什麼好的，我煮大餐給他..誰知他說他想吃冬菇肉餅….我哇的一聲，那麼簡單!有沒有難一點的，他就是說想吃冬菇肉餅，原來，一道普通的冬菇馬蹄蒸肉餅，對於他來說，比起山珍海錯更來得美味。愛就是這麼簡單。

 準備好馬蹄粒，冬菇粒，免治豬肉，醃好。

 冬菇粒及馬蹄都用油及糖醃一醃會更入味

 全部醃好後就加在一起順時針攪拌均勻

 均勻地平放在蒸碟上。

15分鐘就蒸好喇~~~~

材料:

1.   免治豬肉—340克(用半肥瘦枚頭豬肉)

2.   冬菇—6粒

3.   馬蹄—4粒

冬菇馬蹄醃料:

1.   油—1/2茶匙

2.   糖—1/2茶匙

免治豬肉醃料:

1.   生抽—2 茶匙

2.   老抽—1/2 茶匙

3.   糖—1茶匙

4.   油—1茶匙

5.   生粉—1茶匙

6.   麻油—2茶匙

7.   清水—1湯匙

做法:

1.   冬菇用水浸至軟身後擠走水份，去蹄，切粒，備用。馬蹄去皮後切粒，備用。

2.   將冬菇粒及馬蹄粒加入1/2茶匙糖及油拌勻後醃15分鐘。

3.   將免治豬肉加入醃料(水最後加)攪拌均勻後才加水攪拌，醃15分鐘。

4.   再將冬菇馬蹄加入已醃好的免治豬肉裡，順時針攪拌。

5.   拌勻後，平均地平放在碟上，隔水用大火蒸15分鐘，待熟後即完成。

提示:

1.    控制肉餅的深淺色靠老抽酌量加減。

2.   肉餅的咸味靠生抽而來，也可以酌量加減。

3.   免治豬肉加入水分去攪拌，可以令肉餅更有彈性，不會蒸好後太硬。

4.   準備好後的肉餅放上蒸碟上，厚度一定要平均，蒸起上來才會均勻地熟。