【甜蜜蜜糖水系列】楊枝甘露-附食譜

 自己很愛吃芒果，西柚，西米露，椰奶食物…剛巧大伯從墨爾本買來一大箱的大芒果，家裡又有齊全部材料…不如來個甜蜜蜜的楊枝甘露糖水作為宵夜吧~

在外吃永遠都不夠在家的夠份量及足料，這也是我喜歡在家煮煮弄弄的原因。這次就來個楊枝甘露糖水吧~

 準備好材料

 把芒果去皮去核，把芒果肉切粒，2/3的芒果肉粒放進攪拌機攪成泥狀

 倒出來後，加入淡奶攪勻

 就成這個樣子~

 開一鍋滾水，水滾後繼續用大火，把西米倒入去鍋裡煮至見到西米中間只有一小點白芯，就可以熄火蓋上蓋燜至完全透明，大約10分鐘。

開蓋後，把西米過冷河，用水把西米上的黏液沖走，再倒在一盤冰水裡放雪櫃冷藏，防止西米黏在一起。

 準備一個小鍋，放入適量的水，大約200毫升，加入3-4塊冰糖，煮溶後熄火，加入椰奶攪勻熄火。  

全部材料準備好備用時就可以先放進雪櫃冷藏，保持冰涼。之後就可以把椰奶冰糖水加入芒果泥中攪勻，成為汁底。

最後吃時，就可以把西米放在碗內，加入步驟4的芒果奶漿，上面再放上芒果肉粒及西柚肉即完成，喜歡的可以再自己加些椰奶。

材料: 5人份

1.       大芒果-3個

2.       西米-150克

3.       椰奶-200毫升

4.       淡奶-120毫升

5.       西柚肉-適量

6.       水及冰糖-適量

做法:

1.       把芒果去皮去核，把芒果肉切粒，2/3的芒果肉粒放進攪拌機攪成泥狀，倒出來後，加入淡奶攪勻，備用。剩餘的1/3芒果肉粒備用。

2.       開一鍋滾水，水滾後繼續用大火，把西米倒入去鍋裡煮至見到西米中間只有一小點白芯，就可以熄火蓋上蓋燜至完全透明，大約10分鐘。開蓋後，把西米過冷河，用水把西米上的黏液沖走，再倒在一盤冰水裡放雪櫃冷藏，防止西米黏在一起。

3.       準備一個小鍋，放入適量的水，大約200毫升，加入3-4塊冰糖，煮溶後熄火，加入椰奶攪勻熄火。

4.       之後就可以把椰奶冰糖水加入芒果泥中攪勻，成為汁底。

5.       全部材料準備好備用時就可以先放進雪櫃冷藏，保持冰涼。

6.       最後吃時，就可以把西米放在碗內，加入步驟4的芒果奶漿，上面再放上芒果肉粒及西柚肉即完成，喜歡的可以再自己加些椰奶。