【家常菜】草菇扒小棠菜－附食譜

新年的菜式之一，當然都要有蔬菜啦。團年飯就會把煮了的鮑魚切片勾獻放在生菜上面。

所以第二天的飯局就煮了家常菜，小米爸喜歡的雙菇扒小棠菜，不過因為要分兩碟上桌，菇類不夠分啦，所以就索性把兩種不同的菇類分開兩碟。賣相還好耶。

要寫這個食譜，因為雖然是非常容易，但味道很棒，大家都閃電的吃光兩碟。小棠菜吸收了獻汁後，很好吃。大家除了清炒菜，或是白烚之外，有空都可以試試這款呢。原本沒有想過要出這個食譜，所以沒有拍照，成品也只是隨便拍下的。大家就湊合地看文字食譜吧~下次煮時再補吧~

新年其他菜式食譜連結

材料:

1.     小棠菜—一斤

2.     草菇20粒/ 鮮冬菇20粒

調味料:

1.     水—一碗

2.     蠔油---3湯匙

3.     麻油—1湯匙

4.     砂糖—1湯匙

5.     胡椒粉—少許

6.     生粉— 4茶匙

7.     蒜蓉—1湯匙

8.     紹興酒—少許( 可不下)

做法:

1.     先把草菇/鮮冬菇洗淨，冬菇的話切去蒂。把調味料放在碗內拌勻。小棠菜對半切後洗淨瀝乾水備用。

2.     把水煮滾後，倒入小棠菜烚熟撈起，瀝乾水分後，沿碟邊擺好。

3.     之後把草菇/鮮冬菇倒入水裡煮熟撈起瀝乾，鋪在小棠菜上面。

4.     把水倒走後抹乾鑊，開中火，倒入一茶匙油，蒜蓉，炒兩下後倒入調味料，轉細火，慢慢煮滾，太稀就另外生粉再加水拌勻倒入，太稠就加水。然後試味。煮滾至獻汁濃稠度適中就可以熄火。淋在草菇小棠菜上就完成。