【20分鐘簡易家常菜】川椒醬爆炒牛肉-附食譜

前兩天買了煮婦非常愛用的蘇太川椒醬，既然經過，當然要買來試下真假啦。

煮完後，汁醬真的非常惹味，連老公都大讚好味! 這次用三色椒，及牛肉去炒，加上調味料就非常好味了，是簡易的家常菜呢。 

而且這川椒醬也可以用在蒸炒排骨啦，雞啦，牛仔骨等，很多肉類都可以呢~

不過我未試過其他牌子的川椒醬，下次可以買來試試比較一下。

材料簡單

芫荽，蒜仔，蒜頭是黃金組合呢

調味料也簡單，可以先預備好，生粉水及調味醬

牛肉先泡油

略兜勻，撈起

 炒三色椒，撈起。

 牛肉回鑊，下調味料炒。

下蒜仔及芫荽

 三色椒回鑊，之後再加生粉水埋芡就完成。

趕著吃，所以沒擺盤啦，牛肉都在底~

材料:

1. 牛肉切片—半斤
2. 三色椒—各一個，切塊
3. 蒜頭—4顆-去衣拍扁
4. 芫荽—少許切段
5. 蒜仔—少許切段

牛肉醃料:

1. 砂糖—一茶匙
2. 生抽—少許
3. 生粉—少許
4. 油—少許

調味料:

1. 生抽—兩茶匙
2. 蠔油—兩茶匙
3. 紹興酒—少許
4. 麻油—一茶匙
5. 胡椒粉—少許
6. 川椒醬—兩茶匙
7. 指天椒—適量( 可不下)

芡汁:

1. 生粉—一茶匙
2. 水—1/3碗

做法:

1.       先把牛肉用醃料醃好。

2.       開鑊，下5湯匙油，油滾後下牛肉泡油兜勻至8成熟撈起。

3.       倒走部分油，剩大約1湯匙油於鑊中，加入蒜頭爆香後下三色椒，小火炒至剛熟撈起。

4.       倒入牛肉回鑊，下調味料，芫荽，蒜仔，炒勻後，三色椒回鑊炒勻，試味，可再下鹽或糖調味。味道適中後就可一邊下生粉水一邊炒勻，埋芡熄火上碟。