【嬰幼兒食譜】-福建滷麵- 12M+

米媽是福建人，家鄉菜之一就是福建滷麵，米米一起去公公家時，很喜歡吃福建滷麵，所以米媽回家後，有時也會弄個適合她吃的BB版福建滷麵呢。所以，食譜就這樣出來了~

福建滷麵，我和爸爸都曾經有個討論，也特登為了煮得好吃，打長途電話給舅父及姨，參考下別人如何煮。其實，步驟是很簡單，重要的是水分控制及不要過份攪拌，以及爆肉丁。 至於BB吃的就不用這些了。

多數的福建滷麵會有黃芽白，豬肉，豬肉丸，有時會有蠔仔，紅蔥頭，福建麵。這些都是基本材料，按個人喜歡加入其他配料豐富口味。

BB版就簡單健康~~ 以及用自製天然調味粉 ( 可參考BLOG食譜)

材料:

1.    福建麵—80克

2.    椰菜—15克

3.    紅蘿蔔—7克

4.    枚頭豬肉—20克

5.    冬菇粉—半茶匙 (如有)

6.    魚粉—半茶匙(如有)

7.    菜心—10克

8.    熱水—400毫升

9.    紅蔥頭—兩片

10.                       油—1/4 茶匙

做法:

1.    豬肉洗淨後切幼絲。蔬菜洗淨後，全部切絲。

2.    煲中加入油，紅蔥頭略炒後，加入滾水煮滾後，加入椰菜，紅蘿蔔，菜心，麵，煮滾開，用筷子撥鬆麵條，轉中小火慢慢煮，不時撥鬆，以防麵糊掉。

3.    煮到麵條差不多熟，加入豬肉絲，下冬菇粉及魚粉調味煮熟便完成。如沒有冬菇粉及魚粉，可以加少許鹽調味。