【簡易健康20分鐘料理】茄汁豬扒米漢堡—附食譜

這次多謝SADIA HK 邀約設計食譜，用他們的無激素豬肉製作簡單，快捷，健康的食譜。

其實，平時爸爸媽媽工作太忙，未必能用太多時間去準備一餐豐富的大餐給一家人享用。但也想可以煮到一些美味，又吸引的食物，令一家大小都可以吃得開心。於是，米媽想到了，不如來製作個米漢堡，比起平常吃的漢堡包，更健康及有營養。而且，15-30分鐘，三個步驟就可以快速完成，把時間節省下來和家人相處~~~

米媽這次弄的米漢堡…米爸及小米一人一個….吃得非常開心，一個是茶點，一個也正好是小米的一餐份量，包含蔬菜，蛋白質，五穀~~

SADIA的急凍豬肉，拆開蓋來，是一件件切割完整的份量，而且肥瘦都適中，每次需要用多少，就解凍多少。好像這次我只想要兩塊，就直接拿兩塊出來解凍。

食譜: 二人份量

1.     白飯—一碗

2.     SADIA 豬柳扒—兩塊

3.     洋蔥—1/4個

4.     蕃茄—1/2個

5.     生菜—4片

6.     黑芝麻—1/4茶匙

7.     油---1茶匙

8.     芝士—兩片

9.     茄汁—1湯匙

豬柳扒醃料:

1.  鹽—1/4茶匙

2.  生抽—1/2茶匙

3.  麻油—1/2茶匙

4.  砂糖—1/4茶匙

5.  白胡椒粉—少許

6.  生粉—1/2茶匙

米餅調味料:

1.  鹽—1/4茶匙

2.  砂糖—1/4茶匙

做法:

1.  洋蔥去衣後切絲。蕃茄切片，去籽。豬柳扒洗淨後解凍。用醃料醃5分鐘。

2.  將煮熟的飯加入調味料，趁熱拌勻。在工作台上鋪上保鮮紙，將米飯放入煎蛋圈內，壓實，大約一吋厚度。取出米餅待用。如果沒有煎蛋圈，直接將米飯放於保鮮紙上，再蓋上一層保鮮紙，壓成圓形狀撕走保鮮紙即可。

3.  下一茶匙油，燒熱平底鑊，放入米餅，用中火慢慢把兩邊煎到少許金黃色及脆便可上碟備用。

4.  用同一隻鑊，加入1茶匙油燒熱鑊後，放入豬柳扒用中火煎熟，大約2分鐘，之後加入茄汁炒勻就可以熄火。

5.  準備米漢堡，一層米餅於底，依次序放上生菜，芝士，蕃茄片，洋蔥絲，豬柳扒，最後再蓋上米餅，灑上少許黑芝麻就完成。

筆記:

1.  米，選用日本珍珠米會較好

2. 生洋蔥對小朋友可能味道太強，也可以預先炒軟。