香草煎雞扒伴蕃薯南瓜蓉藜麥飯—附食譜

一個很簡單又好味的健康主菜~~~

材料:

1.    雞扒—1件

2.    蕃薯—80克

3.    南瓜—80克

4.    藜麥飯---1碗

5.    ROSEMARY香草---4棵

6.    鹽—半茶匙

7.    黑椒碎—適量

8.    淡忌廉—2茶匙

9.    糖—少許

10.                       生抽—1茶匙

11.                       小椰菜開半—1粒

做法:

1.    雞脾扒洗淨抹乾，用刀背輕輕拍鬆，加入鹽，黑椒碎，生抽，香草碎醃10-15分鐘。

2.    蕃薯南瓜去皮後切粒，蒸熟後，加入忌廉，糖，攪成蓉備用，如太乾可以酌量加入水再攪拌。

3.    燒熱鑊，雞皮朝下煎約1分鐘，加入香草，反轉用中小火煎熟，期間放入小椰菜煎香。

4.    雞扒完成後，切件，在碟上放上藜麥飯，雞扒，小椰菜及以蕃薯南瓜蓉伴碟即完成。