【試菜】法越情懷-安南越南餐廳

香港人喜歡越南菜，一碗牛肉河加些洋蔥絲，紫蘇業，芽菜等都已經可以成為一餐令人滿足的正餐。大家喜歡越南菜的鮮，辣，酸，豐富香料及富有法國色彩。吃越南菜，除了菜式質素好之外，如果可以如置身越南的環境就更令人享受。最近香港就來了一間正宗的越南餐廳，布置考究，而食物更是地道，可見食越南菜，也可以吃得浪漫悠然，慢慢享受法越情懷。

吃到啃手指的燒烤汁燒豬仔骨 Barbecue Ribs

每年先生的生日飯，我都喜歡自己設計餐單，連結在此。煮一餐住家飯給他，算是生日禮物啦~~~這一年和家人一起慶祝~

而當中這個Barbecue Ribs可是令大家讚不絕口，出乎自己意料之外~這個BBQ  Ribs比出面餐廳的好吃很多，味道也更JUICY及濃郁，不要以為製作過程很複雜，其實也只是3幾樣材料及步驟就可以做到這個好味的BBQ RIBS了~

替身體排毒吧:五顏六色的蔬果湯日-雪梨蘋果無花果馬蹄粟米紅蘿蔔南瓜及牛蒡茶湯

沒有沒吃快餐吃到膩的時候?有沒有吃肉吃得太多感到身體也開始覺得有負擔?身體重重的，好像全身的肉肉及累贅感拖著你行走?沒有沒感覺沒有精神，皮膚也很差?

我也明白，為口奔馳，每天有一餐沒一餐，而且一定要吃飯吃肉才會有氣有力，但食得太多時，身體便會出現信訊，它都會向你揮手，它想要靚靚，想要休息呀。

Dinner Gathering at Home（酒鬼聚～～～）

連著十一假期，由上星期六到星期一都行程緊湊，飲飲食食，所以我都沒有時間可以把這幾天的點滴紀錄下來。星期六慶祝老公和我姪女晴晴的生日，由我2嫂出招，大家都吃到十分滿足，下一篇再介紹吧~。而星期天老公請同事朋友上來吃飯，他們平時對我老公照顧有加，而且又是同同進退的戰友，雖然大家都各自在新公司工作，但已是很好的朋友了，所以我當然要好好招呼他們，加上大家都是酒鬼，又愛食，我當然要準備靚酒及好吃的～一餐晚飯下來，由７點開始，想不到大家又飲又食又天南地北到凌晨兩點多才不捨地離開。

簡易炆豬手

每天都煮飯，但卻不能每天都更新食譜呢，好像老公生日飯那一餐的菜式，都未有時間打好食譜，就來打這一個炆豬手食譜。

有留意我面書的朋友應該都知道我有個好煮得的老爸~~有時候回顧手機的照片時..都會拍下爸爸煮得好吃的食物，碰巧俾我見到這隻炆豬手…顏色亮澤..令我想起它的味道，肉質彈牙入味，濃郁的生抽及蒜頭香，已經足夠令你吃過不停。

我知道炆豬手有很多的方法，及材料變化，但這次介紹好吃的炆豬手，卻是簡單到令你趺破眼鏡。因為見有朋友仔問到煮法，即晚打給老爸問啦~

材料:

1.     新鮮豬手一隻

2.     薑兩片

3.     生抽 適量- 代替鹽的味道

4.     老抽 適量- 控制豬手的顏色深淺

5.     水適量-足夠浸過整隻豬手

6.     蒜頭去衣拍平-4顆

7.     八角-3粒

1.     先煮一鍋水，水滾後放入新鮮豬手汆水，約8分鐘，撈起過冷河，用鉗或刀刮走豬皮上的雜毛，然後用水沖乾。

2.     用另一個煲，放入足夠浸蓋整個豬手的水，加入少許生抽，8角，薑，老抽煮滾，水滾後下豬手用中火炆至豬手差不多淋身時才放入蒜頭煮至豬手淋身即成。炆的話程約45分鐘。

(當加入豬手後，如果覺得味道不夠，可以繼續下生抽直至你覺得味道夠，而色澤不夠，就可以再下老抽調節。)

可以加入當歸一起煮。

是不是很簡單?~ 試試吧。

【遊.泰國曼谷】－敗物精華遊-餐具，木具，衣服，食物，飾物

林家最愛肉醬千層寬條麵-LASAGNA-附食譜