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2014年1月17日 星期五

【台灣麵包】吳寶春麵包店



自己常常都去台灣,可是不知道原來台灣有一間天然發酵的麵包店叫吳寶春麵包店,而且拿到世界麵包大賽冠亞軍。

敗婦們都有從台灣帶回來試吃,每個人都讚好呢,自己也是做包之人,所以也很好奇他們家麵包的味道呢。


這次台灣朋友來香港探我們,當然叫他幫我帶麵包及咖啡包給我啦~~~








哇,不得了,一個大過面的天然發酵麵包也只是台幣350.....港幣100蚊不到...在香港根本無可能買到。



自己嘗試過做天然發酵麵包,這期中的心機及時間,可是十分多的。所以對朋友們堅持做天然發酵的麵包很是佩服。


朋友幫我買了荔枝玫瑰麵包及酒釀桂圓麵包,前者拿到2010年世界麵包賽冠軍,後者拿2008年的亞軍,當中的選材及製作過程真的很講究及花時間。


酒釀桂圓麵包

自己即刻切來與家人吃,兩款歐式包很軟熟,兩種食材味道也很突出,加上有很多的核桃等,增加了不少口感。我自己就比較喜歡荔枝玫瑰麵包多一點。


荔枝玫瑰麵包

這兩款麵包可是十分大型的,他們也有一張可愛小卡片教客人如何保存吃不完的麵包,很體貼呢。




這麵包或是平時麵包保存? 可以放在室數2-3天,想吃時可以直接放進電飯煲中按制,自動跳起就可以食用了,同新鮮出爐麵包一樣呀~

或是可以先噴一噴水放進焗爐翻熱,或是微波爐翻熱。

而這一款吳寶春的麵包很大,吃不完的要分切幾大塊,分別放入保鮮袋,放入急凍櫃,吃時拿出來放室溫回溫後再翻熱。(平時歐色包也可以這麼做~~)


如何大家有去台灣的,這麵包也值得買來試試,始終是用心,用天然發酵做出來的麵包,再加上材料很講究,自己很難做出來的,值得試試~~
這是他們的網頁:
-->連結

我直接把他們的介紹貼在這~

荔枝玫瑰麵包
【全素+酒】
台灣麵粉、自製老麵、埔里有機玫瑰花瓣、荔枝酒、加州核桃
熱量 248大卡/100g,本商品約9份

2010年世界麵包大師賽冠軍作品!「荔枝玫瑰」麵包為吳寶春師傅品嘗法國荔枝馬卡龍甜點得到的啟發,鑽研一年試驗無數次的創作。

以荔枝酒和老麵當墨水,荔枝乾是強而有力的頓處,玫瑰花瓣是藏鋒的地方,隱約的花香則是悠揚收尾,用書法的意境揮灑出令人激賞的味道。味覺層次豐富,具美感和意涵的技術呈現,讓比賽評審盛讚:「吳寶春作出最好吃的歐式麵包!」
NT$ 350元/個
酒釀桂圓麵包
【全素+酒】
台灣麵粉、自製老麵、東山煙燻桂圓、法國紅酒、加州核桃
熱量 248大卡/100g,本商品9份

台南東山鄉古法煙燻的龍眼乾、混合紅酒、核桃及老麵創造出「酒釀桂圓麵包」,一舉攻下2008年「樂斯福盃」世界麵包團體賽亞軍,如果說荔枝玫瑰麵包是完美的技術展現,酒釀桂圓麵包則是吳寶春更深層內斂的情感表達。

那時正為第一次國際賽,準備創作”國家特色麵包”所苦,甚麼也想不出來的師傅回到屏東老家,坐在空蕩的廚房,午後陽光穿透窗戶灑了一地的金黃,那顏色近乎母親新炊的桂圓糯米糕,憶起與哥哥姐姐們爭食的趣味,Q軟味香的糯米糕溫熱了冬天的冷冽,也激發了師傅用桂圓乾當主食材的靈感。

酒釀桂圓麵包
NT$ 350 元/個
高雄店台北店
地址:高雄市苓雅區四維三路19號
地址:台北市信義區菸廠路88號(誠品松菸店B2)
ADD:No.19, Siwei 3rd Rd., Lingya Dist., Kaohsiung City 802, TaiwanADD:No.88,Yanchang Rd., Xinyi Dist., Taipei City 110, Taiwan
TEL:07-335-9593
TEL:02-6636-5888#1902
營業時間opening hours:10:00~21:30營業時間opening hours:11:00~22:00
預購專線:07-335-6915 預購時間:10:00~17:00Email:wupaochunbakery@gmail.com


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