Sicikitchen: 11月 2012

2012年11月30日星期五

臨時約會快手2人餐:白酒煮蜆& 稻庭冷烏冬 (附食譜)

打完BLOG先諗到呢個白酒煮蜆加烏冬組合可以幫到很多人~

今晚下班你男朋友或者心儀的男孩突然打給你說可以一起吃晚飯或約會。

如果你懂得煮一點點的話，當然親手煮一餐比出外吃更能增加好感~

有幾易?放工淨係去一轉吉之島買齊料，仲可以買支酒一齊飲下啖心~

返到去洗洗切切用水煮搞掂一切~唔駛油淋淋~

2012年11月29日星期四

Stay pretty! You are what you eat!

初生蛋的好處

我家鄉在福建晉江，而老爺在汕尾，長輩一致的都會把初生蛋帶回香港給小朋友吃(只帶給他們吃，我們不可以吃的，太矜貴了吧~)

2012年11月28日星期三

Today Dressing

Taobao clothes 舊文連結按此

裙仔連結在此~~:

http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.5.0.42.eQWSPk&id=16140986934

補到入心入肺既湯水~鱆魚綠豆蓮藕瘦肉湯(附食譜)

我為左煲劇而由IPHONE轉左做NOTE...但係而家影相質素好似差左咁多..

湯水無人嫌多，最好日日有得飲，我覺得湯水比正餐更重要，因為身體乾左咁耐，一碗靚湯可以滋潤你的身體，

而最好係飯前先喝一碗湯，對於身體的保養更是極好=)

2012年11月25日星期日

韮菜餃-包餃子做法（附食譜）

2哥生日，我們喜歡在家慶祝，因為上次去打邊邊食到好味的韮菜餃，於是技癢和2嫂一起包餃子來吃。

自家包的重視餡料多過外在。但是也不會太差啦～

而韮菜餃的餡料也大同小異～只可以說家家主婦口料不同～

2012年11月24日星期六

【遊.福建晉江】回鄉探親篇

我想我實在太久沒回鄉下吧，印象中只是士多，車多，三輪車，屋多等。

這次回去，感受到城市發展的威力，也為自己的鄉下感到自豪。

由鄉村變成市顉真的需要時間及金錢及人力去雕琢。

2012年11月23日星期五

外在美內在美? Bla Bla Braon sale~

一向都貫徹買東西一定要物有所值，平貴都是一樣道理，而能買到物超所值的心頭好更加會開心及驕傲呢~

太陽出來了:金黃色溏心燻蛋~

點解每一次都會想食野架?~ 突然間好想食糖心蛋，所以放工走左去吉之島度買雞蛋~

原本想買鴨蛋的，貪個糖心出黎會又黃又靚，不過無得賣。

最後我揀左呢款，日和牌既白蛋，中SIZE，我買6隻裝大約$21一盒。

出黎效果都好好!蛋白同糖心勁滑!

2012年11月22日星期四

鮮味海鮮:7分鐘的蒜蓉粉絲蒸扇貝

我係鼓椒炒蜆既朋友，點解咁講?因為林師奶煮餐鼓椒炒蜆都會煮埋我，同佢一齊打孖上請客~
林師奶成日都話我係7分鐘扇貝，因為我淨係可以蒸7分鐘架咋，時間少左驚唔熟，時間長左又驚太韌唔得好食。

冬天要滾~~火井火鍋海鮮飯店

老友生日，打邊爐當然是首選。(我對打邊爐真的抗拒不了，寧願多運動雙倍都要狠狠的開心的吃=)

今晚這間火井火鍋是朋友們選的，他們都一致叫好也只有我和老公未吃過。我到現在都會想問為什麼叫火井?一直都以為這地方叫火井呢....因為他們一直說去火井火井....哈哈..

2012年11月21日星期三

骨膠原寒天果凍~平時少菜多肉無便便?又想又白又滑皮膚靚靚?-

最近好熱衷於健康沖劑，雖然本來都習慣每朝起身飲一杯暖蜜糖水，但都好像不夠。
又可能因為食得少菜的關係，便便真係遠離我 (呵呵，這個也是因為減肥食太少的關係吧)

2012年11月20日星期二

2012年11月19日星期一

繁忙的工作..加把勁來過渡..頸緊膊痛? 祛骨火粉葛赤小豆鯪魚湯

繁忙的都市人，為左幾斗米日做夜做..真係會做到有氣無"訂"抖，頸緊膊痛。

呢個粉葛赤小豆鯪魚湯水就最適合大家飲。

粉葛能清熱解肌，生津止渴；扁豆和赤小豆有利水祛濕作用；再配以健筋骨、行氣活血、逐水利濕、味道鮮美的鯪魚，能有效祛濕降骨火，強健筋骨，最適合筋骨酸痛人士。

2012年11月16日星期五

養陰潤肺湯: 花旗蔘無花果燉雞湯

我很喜歡這個湯，亦常煲。每逢朋友來我家時，我常常會準備這個湯給他們喝。因為大家出外吃飯多，多油多肉，飲的湯又多數多味精，既然來我家，當然要幫大家補一補。

花旗蔘具有滋陰補氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效.

古語云: "西洋參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之

無花果則含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、錳等礦物質及蛋白質分解酵素，有健胃、潤腸、解毒、消腫、祛痰、理氣之作用，主治便秘、咽喉腫痛、咳嗽、哮喘、痰多、小便不適、痢疾、痔瘡，對貧血症、神經痛、風濕痛有效。

加上瘦肉及雞等滋陰補氣的食物同煲，更是補而不燥。

材料：

雞1隻(我用龍崗雞)、花旗蔘150克、無花果15粒、水6000㏄、瘦肉30蚊，鹽適量，薑三片

做法：

1. 將所有材料沖洗乾淨。

2. 將雞斬4件，放在一旁備用。

3. 將瘦肉切塊後汆水備用。

4. 把6000㏄的水燒開，加入薑、無花果、雞、瘦肉猛火滾30分鐘後轉中火30分鐘，之後用慢火煲約1小時。約兩小時後；再加入花旗蔘，煮約半個小時即可完成。可試味若蔘味不夠可視情況再落花旗蔘。最後加入少許鹽調味。

貼士:

1. 若不急著飲湯的話，煮好後可以放涼待湯面的油凝結較容易撇走。撇走後再開火煮熱。不然的話，飲前都一定要隔油。

2. 若想健康些，煮前可先脫去雞皮才煮。

我很欣賞及尊敬一些國家的搭車文化。

例如台灣韓國的地鐵上標有博愛座位的 (擺明就係叫你讓座架啦!身體健全既你地班老中青!)，就算旁邊座位坐滿了，但乘客都不會去坐那些博愛座的。

這是很好的習慣。但基本上只要見到有人需要甚至只是後生如我拖著一個3歲小孩，他們都會自動讓位。其實我不需要的，但他們體諒我。

情況放到香港，不需要做到無位坐都唔坐博愛座，但起碼你坐左時，多留意身邊有冇人有需要先得!!更過份的是無論巴士地鐵，大把人坐左落去唔願起身，見到有老人家大肚婆,手抱小朋友既，一概扮睇你唔到。

香港人....當你鬧強國人時，請照照自己，五十步笑百步。

一個讓位，坐少一陣就可以幫到別人，為什麼你要扮睇唔到呢....如果你仲要係讀過下書做左幾十年人會教小朋友對大人要有禮貌而你居然唔識以身作則時...替你汗顏。

呢個情況有幾普遍，諗都諗到~

2012年11月14日星期三

家常小炒: 甜豆木耳炒蝦仁鮮菇 (可變素菜)

閒時很喜歡煮這道菜，因為新鮮木耳及鮮菇都是很有益的食物 (木耳對瘦身更是極好....呵呵)。而且這道菜可以不放肉類，淨3種蔬菜已經十分美味。今次會下蝦仁只是因為飯宴上蔬菜類已經有很多，需要多點肉類。

黑木耳可以補血，治癌，防便秘，排毒減肥，化結石等。再多的功效可以上網找~~

只要不放蝦仁，就是一道很好的素菜。

材料:

甜豆

鮮菇 (任何菇類都可)

黑木耳 (我會買街市新鮮的黑木耳，平時比較少有。如沒有可以乾木耳浸發代替。)

急凍蝦仁

醃料:

將蝦仁解凍後落雙蒸酒2匙，鹽及胡椒粉及生粉少許拌勻。

做法:

1. 將甜豆剝衣後洗淨汆水備用。菇及黑木耳洗淨。蝦仁亦一樣汆水備用。

2. 之後熱鑊落油落蒜蓉及薑片爆香落甜豆，菇及黑木耳炒，加水及鹽或雞粉少許調味。

3. 落蝦仁同炒，生炒加水勾芡落鑊炒熄火即可。

冬季長BOOTS

這個冬天來得太慢了，不過又是買BOOTS的時候。相對高跟鞋及平底鞋，對於BOOTS的要求算是很高，所以可能一年才買到一兩對心頭好。

今次去逛Coup De Foudre 確實有點兒驚喜，只試穿了一次便乖乖地付錢了。全羊皮拼牛皮，質地十分軟熟及挺身，最重要是腳踝位置的蝴蝶結幫鞋子加了點特色及別緻。鞋跟約3寸，但前面有平台底所以著出來也是十分舒服的，而且修腳型不錯看，價錢約2000元。

這個牌子的鞋可以改款可料改尺寸訂造等。對於不喜歡一式一樣的朋友更加適合。

這間店有7間分店，大家可以上網找找。

連結在此

冬天呀，快點來!!等著穿皮褸長BOOTS呢~~

冬春交接的飲食補來女人好血色

血氣對於女人來說非常重要，血在心氣推動下循環在脈道之中營養周身，它內註五臟六腑，外滋四肢百骸，是維持人體的重要物質。尤其是在冬春交接的時候，更要注意保養。一起來看看吧。

女人是因血而生，經、帶、胎、產等生理特點使補血成了女人保證健康的一種宿命，而現代的飲食習慣與生活作息更讓補血成為女人必做的"功課"。

推薦食物：

牛奶：養生名著《壽親養老新書》裡說：牛奶最宜人，平補血脈、益心、長肌肉、令人身體健康、面目光悅、志不急，故為子者常須供之，以為常食。

龍眼肉：這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠症，產後婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

胡蘿蔔：中醫學認為，胡蘿蔔生或熟食均能補氣生血，凡久病勞損、老幼體虛者皆宜常食。食胡蘿蔔還有健胃行氣消食作用，凡脾虛食停、氣滯不暢，證見胸滿脘、食慾不振以及久痢不癒者，可做輔助食療。

黑芝麻：《名醫別錄》將黑芝麻列為上品，並稱"八谷之中，惟此為食。"中醫養生學認為，黑芝麻長於補益肝腎，養血益氣，故能烏鬚黑髮，強壯筋骨，補虛生肌，滋養五臟，對身體虛弱、鬚髮早白、少血無力者均有較佳作用。

補心血藥膳：

一、白醋雞蛋

用料：陳白醋，雞蛋。

製作：將雞蛋打入碗中，將白醋放入其中。將放有白醋雞蛋的碗置籠屜上或蒸飯鍋內，蒸熟即成。

用法：趁熱服食，可加少量蜂蜜調味。每日晨起食1碗蒸蛋，連食半月以上。

功效：養心安神。主治心氣虛心血不足引起的心悸、失眠等症。

禁忌：腹瀉便溏者忌服。

二、蜜餞薑棗龍眼

用料：龍眼肉250克，大棗250克，蜂蜜250克，薑汁適量。

製作：將龍眼肉、大棗洗淨，放入鍋內，加水適量，置火上燒沸，改用文火煮，至七成熟時，加入薑汁和蜂蜜，攪勻，煮熟，起鍋，待冷後，裝入瓶內，封口即成。

用法：服用時，每次吃龍眼肉、大棗各6-8粒，每日服3次。

功效：健脾益胃，滋補心血。適於脾虛、血虧所致的;食慾不振、面黃、心悸等症。

補肝血藥膳：

一、甜醋豬蹄薑湯

用料：豬蹄1只，冰糖1小塊，生薑250克，甜醋適量。

製作：豬蹄去毛後斬件，用滾水煮5分鐘。將生薑刮皮、拍裂，連同豬蹄放入瓦煲中，加醋。煮滾後，改用文火煲2小時，下冰糖調味即成。

功效：健胃散寒、溫經補血。適用於產後血虛、食慾減退、手腳冰冷者。

禁忌：產後口苦外感發熱、陰虛者不宜飲此湯。

二、黑芝麻粥

用料：黑芝麻25克，大米適量。

製作：大米溝淨，加入黑芝麻，再添適量的水煮成粥。

功效：這種粥具有補肝腎、潤五臟的功效。常服黑芝麻粥，對於老年體衰眩暈、消瘦者，可起緩解作用，療程一般在三個月以上;對於便燥、鬚髮早白、產婦奶水不足等證，療程約半年左右。

內容取自沐雨的春天

2012年11月12日星期一

家常快炒三部曲:西蘭花炒帶子

話明快炒，就係要快，不過我都係堅持菜式無論簡單或者複雜都一定要色，香，味。俱全。唔係既話你唔吸引人眼球既話，人地又點會想去試食呢~加上是家常菜，所以都盡量健康，多點綠對大家身體都好。 (我知我好嚕囌=)

呢個菜，3下手勢搞掂~試下~

材料:

西蘭花兩個

急凍帶子一盒

蒜蓉少許

帶子調味料:

鹽，胡椒粉，生抽，蛋白半隻，生粉各少許拌勻

做法:

1. 將西蘭花汆飛備用

2. 油鑊落蒜蓉爆香落帶子炒，見金黃色或半乾身就落西蘭花同炒勻。

3. 落小小水，落雞粉或鹽調味。生粉加水勾茨炒勻上碟。

正氣湯: 西洋菜陳腎紅蘿蔔煲豬骨

材料：
西洋菜　一斤

豬骨　一斤

南北杏少許

蜜棗2粒

乾鴨腎 3個

新鮮鴨腎 3個

紅蘿蔔一個切塊

做法：
1. 將材料洗淨；

2. 豬骨及新鮮鴨腎出水；

3. 等水滾後將所有材料放入煲用猛火滾半小時;

4. 之後轉慢火煲最小1小時;

5. 最後加鹽調味，關火。

平時煲呢個湯好少會放紅蘿蔔，但係因為紅蘿蔔煲湯又甜又好味又多營養，食多D蔬菜是好的。

[功效]
乾鴨腎有清熱下氣、清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效，適合於幹咳無痰、咽幹口燥、大便幹結者服用。

[小貼士]
1. 西洋菜一定要大滾水才放，否則會苦。
2. 煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘，然後轉慢火；煲好後才下鹽調味

2012年11月10日星期六

如何可以不愛它，暖暖在心頭: 枝竹蓮藕牛腩煲

老爺奶奶及工人回鄉渡假，星期六會帶著親戚回香港家吃飯，要我準備好菜招呼大家呢。

沒有工人的幫忙，一個人要準備12人的飯菜，其實是一種挑戰。未買菜已經感覺到自己可能會累死...(當然，最後自己也要兩天才能回復體力)，幸好大家都很滿意，吃得很滋味，才不柱我付出的心意及時間精神體力=)

為人老婆，為人媳婦，為了老爺奶奶有面子，花多少少的心思及付出，是值得的。一家人就是互相支持及幫忙。

其他菜式會另文分享。今次強力推薦的是枝竹蓮藕牛腩煲。好味又簡單，喜歡吃牛的朋友一定會吃不停~

材料:

牛腩 600克，枝竹2條，蓮藕300克，薑2片，蔥絲少許，水適量。(原本打算落馬碲，後來發覺不新鮮，所以沒有用)

調味料:柱侯醬4湯匙 ( 約半樽，見右上圖 )，冰糖3粒

做法:

1. 蓮藕去皮，切小塊; 牛腩原條汆水切塊，瀝乾水分。

2. 燒熱鑊，下油爆開薑片，加入牛腩炒開，加入水和調味料 (水需要蓋過牛腩面，才不至於乾水)，拌勻，用猛火燜10分鐘。

3. 試味，不夠味可再加枉侯醬及少許鹽調味。

4. 加入蓮藕，轉慢火燜至牛腩變腍 (約 40分鐘)，加入枝竹燜10分鐘，熄火上碟，撒上蔥絲即可。

詳細見下圖:

大家試下啦~

2012年11月8日星期四

家人

我很疼愛我父母，珍惜我所有家人，包括大哥哥二哥哥大嫂二嫂及姪仔姪女。

每每都想盡力地去豐盛他們的生活。

以前到現在，看著爸爸忙碌的背影再為我們張羅飯菜時，我都會默默地在心裡念著。我要努力地長大了，盡能力地要你享福。每次吃飯時，爸爸盡會叫我們吃，而他只是喝著酒和大家說說話，不斷催促我們吃些多營養的，較昂貴的食物，我們叫他吃，他只會說待一會再吃。大家都知道爸爸不是餓了，不是不愛吃，只是想把最好的給我們先吃，有餘下的他才吃。

由細到大，爸爸都不會表達他的關愛，哥哥做錯事了，只會在喝完酒才借醉又打又鬧哥哥，每次都只會把我鎖到房裡不讓我看見。

成長的過程中很吃力，家人的苦惱及爭扎很讓人沮喪，誰不想一生出來就是富貴人家，不用為五斗米折腰。看著爸爸媽媽一直都早出晚歸為我們的生活拼命，而媽媽最終也累倒了，半年的時間裡為了照顧媽媽及家人的起居飲食，每天以淚洗面，為了家人，媽媽撐了過來我也撐了過來。我樂觀但我悲傷，我希望可以盡多點孝心，等爸爸媽媽知道他們的辛苦是值得的。

未遇到老公前，高考後一直抱獨身主義，對男人沒信心亦沒興趣。只希望盡力再盡力拼命讀書工作，供養父母。爸媽捱得夠多了，媽媽用了十幾年的錢包不捨得換，不捨得出外吃，十幾二十元的飲品不捨得喝。爸爸也流著汗水努力賺錢。每每看見他們出現了年紀上的形態就會心酸，我想令他們吃好的著好的多出外走走，我知道能力有限，不能一步登天，但我總有一天會令他們有條件去享受。

我花錢，但我更捨得把我的所有花在家人身上。爸爸不喜歡逛街買衣服，知道他穿了很久的風褸是時候換了。看見他常常就把裝修工具幾十斤重的用布袋揹到單邊，勒出痕來，我即刻去買了背包給他，天天致電他命令他一定要用。為爸爸去Shopping，走遍中上環，也只有鱷魚恤才有他想要的款式。走著走著，也買了給哥哥及老爺。前一晚打電話給媽媽說回家吃飯，就好像大事一樣，大家知道我回來一定放低所有事早回家喝酒和煮我喜歡吃的湯及菜。

很喜歡做爸爸媽媽的寶貝女，做哥哥們的妹妹，可以很任性的說話，吃喝，撒嬌。到派禮物時間，我說是我們3人夾份的，催促他快點試，爸爸只揚著微笑說一定合適，不用試，但我們都知道他是開心的，我們也感到幸福。

有些人不懂得家人的重要，等失去了才後悔。有些人的家庭狀況很糟糕，令人會想為什麼是我，為什麼我這麼不幸，最後連自己也失去自我，做傻事及恨自己的父母兄弟。如果不是他們，你也不會輪落到這麼慘的生活。

我沒有，就算如何我也不會恨他們，我也不會放棄他們，無論父母如何不懂得教，哥哥多壞，縱多的經歷我也不會放棄他們。因為我明白，沒有他們，也沒有我。他們是愛我的。明白這點，有多少的難關都可以跨過。多少次的希望與失望不斷重覆發生，也不會死心，因為失去了就會後悔。我每天感恩，家人齊齊整整，才能有機會享福，才能有機會改變。

我很幸福，因為家人很疼我，而傷痛亦過去了。家人的重要性，勝過於自己。

現在，更是別人的老婆。別人會說我太早結婚，如何相處如何取捨。做任何事前，只要記住他是最重要的，答案就會出來了。他是我的家人，我的一切，保留自我的同時更要處處為他著想。一進一退，如果任何決定會影響兩人的感情及生活，又何需去做，

生活艱難，但明天會更好。共勉之。

今次好淘：歐版裙

有一段時間都沒有再淘了，因為有太多不愉快經驗（我千幾元的淘幣被人Hack了。。。當然沒人能幫到我。）加上淘寶現在的增值方法也不太好。

不過最近又常常見到Blog 友淘到好物和我買的千幾元貨仔差不多。。。真的很羨慕。所以，今次上淘寶周圍逛逛。。。看到這說是歐版，評價很好。於是買了兩件，

兩天會送到家，而且有盒子裝著，不像平常皺皺的。而且裡面也裝著一張退貨保證及感謝於呢。對於幾十元的生意真的算是誠意十足。

當然，誠意十足也不及裙子的質素來得令人驚喜及滿意。質地十分軟熟有彈性，而且與淘寶上的圖片一樣，每個細節位做得十足，尺寸吻合。平時我著S，但它建議著大一號。而且。。。只是70RMB一件。。。十分滿意呢～

女人呢，不介意花多少錢，但一定要值得，無論是名牌子或是地攤貨，只要是物超所值，才會買得開心＝）

有人想知可以問我taobao link=)

2012年11月7日星期三

無人不曉的蕃茄鯇魚湯

呢個湯就算從未入廚房的人都容易學識。

(所以不要再說你不懂煲湯喇~非不能也，實不為也~~)

蕃茄的營養價值很高，有抗氧化物，可以消除體內的自由基，預防細胞受損，美白、抗癌及保護心血管系統。蕃茄紅素掃除自由基的功能是ß胡蘿蔔素的2 倍、維他命E 的100 倍；它所含的維他命Ｃ，又是蘋果的十五倍。所以，蕃茄對身體及皮膚是很好的食材。 (平時我也喜歡當零食生食~)

再來說說這個湯，是老公最愛的湯。所以每次佢出完差當晚一定會煲這個湯。

這是8人份量。將蕃茄 (6個)，薯仔(3個)，胡蘿蔔(2條)切塊；鯇魚(40蚊)洗淨。

開油鑊落3片薑爆開落鯇魚煎香兩面，記得煎前抹乾鯇魚的水分，防止落鑊時油會濺起及容易癡底。稍為煎香兩面就可以盛起。另一邊用煲滾起水就落曬蕃茄，薯仔，胡蘿蔔及魚。開大火落30-45分鐘後轉中火煲30分鐘後轉細火煲30分鐘。或者可以大火30分鐘後轉細火煲60分鐘。視乎湯水味道夠味與否。最後熄火落少少鹽就可。