【快手美味食譜】韓式炒粉絲--附食譜

上星期包班茶聚朋友弄了韓式炒粉絲，老KAY吃完後很想再吃啦，直接向我下單說LUNCH BOX想吃

韓式炒粉絲~ 想說炒粉絲其實不難呀，而且做飯盒也真的很適合，可以熱吃或凍吃。所以就動手來做嚕~~

韓式炒粉絲的變化其他很大，可以用的材料也是自由的，有什麼就用什麼就是啦~也可以是全菜，也可以加肉，也可以加辣椒醬呀，泡菜等，其實說白一點就是大雜燴粉絲~~但是美味的啦~~所以以下材料，大家不一定要跟全也可以照煮的，放大膽地去煮吧~

材料準備好~

我買了這款，覺得是可以，不過想買再粗身一點的，下次可以再試試其他牌子。
這隻粉絲指引只要下水煮5-6分鐘即成。 每隻粉絲的煮法或時間都會略有不同的。

準備一鍋水，水滾後下粉絲用大火煮5分鐘

粉絲變軟變透明後撈起備用

將牛肉洗淨切絲，冬菇洗淨切片，牛肉加冬菇一起用醃料醃5-10分鐘

雞蛋打勻，開鑊下油，油熱後倒入蛋液，煎成蛋皮後，切絲備用

全部材料準備好後，其實只是配料先下鑊炒，再下調味料及粉絲炒勻就完成啦~~是不是很簡單~~

準備鑊，下油2湯匙，下薑片，蒜片爆香

下冬菇絲牛肉絲先炒勻後

下紅蘿蔔絲，黑木耳，略炒後，轉細火，下菠菜，調味料炒勻後，

下粉絲，將粉絲兜散與配料混合後

 再下其餘的蛋絲，才轉中火快手炒勻。試味，不夠味道或是水份，可以此時再下豉油，糖或水份再炒勻至適合的味道為止。

上碟前再下麻油拌一拌就可以了~

材料: 4人份

1.  韓式粉絲---300克

2.  牛肉—140克

3.  新鮮冬菇/冬菇乾—8個(140克)/冬菇乾先浸發

4.  新鮮木耳—10朵 (140克)/ 可以用木耳乾，浸發就可以用了。

5.  紅蘿蔔—半條(140克)

6.  菠菜—兩棵(70克)

7.  雞蛋—兩隻

8.  薑—4片

9.  蒜頭-3顆

10.                白芝麻—適量

炒粉絲調味料:

1.  老抽—1茶匙

2.  糖—3茶匙

3.  麻油—4湯匙 (麻油上碟前才下)

4.  甜豉油/豉油—2湯匙 (用韓國醬油顏色會較深色及漂亮)

5.  胡椒粉--適量

6.  水—2湯匙

牛肉冬菇醃料:

1.  甜豉油—2茶匙

2.  鹽—1/4茶匙

3.  麻油—1茶匙

4.  糖—1茶匙

做法:

1.   將牛肉洗淨切絲，冬菇洗淨切片，牛肉加冬菇一起用醃料醃5-10分鐘。

2.  菠菜切去蒂洗淨後切段。紅蘿蔔刨去皮後，切絲。新鮮木耳洗淨後切絲。蒜頭去皮後切成蒜片。

3.  準備一鍋水，水滾後下粉絲用大火煮5分鐘粉絲變軟變透明後撈起備用。

4.  雞蛋打勻，開鑊下油，油熱後倒入蛋液，煎成蛋皮後，切絲備用。

5.  準備鑊，下油2湯匙，下薑片，蒜片爆香，下冬菇絲牛肉絲先炒勻後下紅蘿蔔絲，黑木耳，略炒後，轉細火，下菠菜及調味料(除麻油外)炒勻後，下粉絲兜散與配料混合後，再下其餘的蛋絲，才轉中火快手炒勻。試味，不夠味道或是水份，可以此時再下豉油，糖或水份再炒勻至適合的味道為止。

6.  上碟後可以再淋上麻油拌勻，灑上白芝麻於粉絲面即完成。