【簡易快捷版】紅燒燉牛肋-附食譜

米媽其中一個拿手菜式是紅燒牛肉….原因也只是因為是米爸的最愛菜式之一，所以米媽鑽研了一段日子，煮過無數次給米爸吃。原本今天，米爸都說想吃紅燒燉牛肉，但是米媽太忙，唯有將食譜簡化到一個點，保留最主要的部分，3樣材料，3個步驟便煮好了，味道也是一流，牛肋條非常入味軟稔，紅蘿蔔也是甜得來夠味，下飯一流。幸好上桌前先留起一盒給米爸作明天午飯，不然就如想像一樣，上桌後就吃光光了~~~

大家可能會想紅燒牛肉的，一定很複雜很多材料，其實都不是，不過米媽認為的完整版味道就會更多層次及豐富些，因為會用上很多香料，配料。 但是，簡單也有簡單的美味， 沒時間時，也可以快捷的煮好一大煲美味搶手的紅燒燉牛肋。

材料:

1.    牛肋條—2磅

2.    紅蘿蔔—2條

3.    洋蔥—2個

4.    紅蔥頭—2個

5.    油—1湯匙

6.    麻油—1湯匙

7.    醬油—4湯匙

8.    冰糖—適量

9.    鹽—1茶匙

10.                       雞湯/清水—1.5公升

11.                       豆瓣醬—3湯匙

做法:

1.    將牛肋條連水放入煲中煮滾，倒走水，將牛肋條沖洗乾淨備用。

2.    紅蘿蔔去皮滾刀切塊，洋蔥去衣後切絲，紅蔥頭切片。

3.    煲中下油，紅蔥頭爆香後，加入洋蔥絲中火炒軟，除雞湯，冰糖外，加入醬油，豆瓣醬，麻油，牛肋條，紅蘿蔔，鹽，炒勻後才倒入雞湯及冰糖。

4.    大火煮滾10分鐘，轉中大火煮45分鐘，熄火焗。

5.    吃前才開火煮30-60分鐘至淋即可。

米媽分享:

1.    這是超簡易版，所以不能和完整版的紅燒牛肉味道比較，各有風味。一樣美味。

2.    用牛高湯更美味，不過也可以直接用水,雞湯代替。

3.    用辣豆瓣醬也是很美味。

4.    沒有醬油可以用生抽。

5.    可以用牛腩代替牛肋條。

6.    如果是宴客或是不急著吃，可以前一天連續煮1小時30分鐘，第2天吃時才翻煲會更入味軟稔，不過即日吃也已經很美味軟稔啦~~~~帶飯一流~

7.    最後，記得多多分享支持，告訴米媽你們試做後的成果~~